Faaï — новое тайское заведение от шеф-повара Анны Коппин в районе Бастиль

Шеф-повар Анна Коппан открывает в начале апреля 2026 года новое заведение в Париже: новый ресторан под названием Faaï. Это место, посвященное современной тайской кухне, расположено в 11-м округе Парижа, в нескольких минутах ходьбы от Бастилии. После успеха своих двух ресторанов Naam, открытых сначала в Лилле, а затем в районе Бельвиль, шеф-повар продолжает исследовать тайские вкусы с уклоном на готовку на огне.

В ресторане Faaï Анна Коппин работает в тандеме со своим партнером Франком, который отвечает за прием гостей и обслуживание зала. Вместе они продолжают реализовывать кулинарное путешествие, основанное на общей страсти к Таиланду и его гастрономии. История этой кухни началась еще в детстве шеф-повара. В возрасте 10 лет, во время семейной поездки в Таиланд, Анна Коппин впервые погрузилась в мир кулинарных впечатлений, которые надолго оставили след. Тогда она начала записывать в блокнот все вкусы и рецепты, которые пробовала, закладывая основу своей фасцинации богатой и разнообразной гастрономией.

Depuis lors, la chef enchaîne les voyages en Thaïlande pour parfaire ses connaissances auprès de chefs locaux et découvrir la richesse des traditions culinaires du pays. Elle a notamment collaboré avec plusieurs établissements renommés, tout en explorant la cuisine du nord à Chiang Mai ou encore en s’initiant aux approches modernes proposées par de jeunes chefs thaïlandais.

• Читайте также
• Тайские рестораны в Париже, наши лучшие адреса
• Где поесть пад тай в Париже? Наши лучшие адреса
• Где в Париже можно вкусно поесть индийский, тайский или японский карри? Наши лучшие адреса

С Faaï ("огонь" на тайском языке), шеф-повар сосредоточила внимание в своем ресторане на жарке на углях и огне. Она использует, в частности, глиняные горшки и небольшие камины из глины, привезённые из Бангкока. Эта техника придает блюдам характерный аромат жарки и дымности, позволяя подчеркнуть специи, свежие травы, пасты карри и соусы собственного приготовления, которые являются отличительной чертой таиландской кухни.

Самые ожидаемые новые рестораны, которые откроются в Париже в 2026 году
Чем порадует столица в новом году в сфере гастрономии? Ознакомьтесь с самыми ожидаемыми новыми ресторанами в Париже в 2026 году! [Читать далее]