Карри - это блюдо, которое пробуждает чувства с первой же ложки: горячее, ароматное, успокаивающее, иногда острое, но всегда щедрое. За этим одним словом скрывается кулинарный мир, столь же обширный, сколь и красочный. Ведь в Токио вы не едите то же самое карри, что в Дели или Бангкоке! В каждой стране есть свои рецепты, традиции и нюансы. Красное карри, зеленое карри, желтое карри, густое или сливочное - карри существует в бесконечном разнообразии форм.
В Индии карри — это не отдельное блюдо, а способ приготовления: обжаренные специи, смешанные и заваренные в соусе на основе томатов, йогурта или кокосового молока. Тогда речь идет о масале, корме или тикке. Каждый регион и даже каждая семья имеет свою собственную версию. Индийский карри может быть вегетарианским, на основе чечевицы или баклажанов, а также с курицей, бараниной или рыбой. Все дело в аромате, соке, ароматических веществах, которые медленно пропитывают блюдо.
На востоке, в Таиланде, карри становится более живым и насыщенным. Здесь нет порошка специй, а есть паста из сырых ингредиентов: красного и зеленого чили, лемонграсса, галанги, чеснока, креветочной пасты... Все ингредиенты измельчаются в ступке и пестиком, а затем обжариваются на сковороде с кокосовым молоком, чтобы получился насыщенный, глянцевый соус. Красный карри, острый и сливочный, является одним из самых известных; зеленый карри, часто самый острый, также очень травянистый; желтый карри, более мягкий, имеет тенденцию к куркуме и тмину. В него добавляют курицу, говядину, тофу или креветки, а также хрустящие овощи и тайский базилик. Тайский карри часто подают с жасминовым рисом, и он просто взрывается на вкус.
В Японии карри приобретает совершенно иной вкус. Каре райсу — это семейное блюдо, мягкое, густое и немного сладковатое. Оно очень популярно и часто подается с белым рисом и панированной свининой. Соус, густой как крем-суп, готовится из карри и овощей (моркови, картофеля, лука). Это уютное блюдо, которое легко полюбить и которое является частью повседневной жизни японцев.
На самом деле, что делает карри таким неотразимым, так это его способность адаптироваться к любому вкусу. Любите ли вы огонь зеленого карри, округлость японского карри или остроту масала-карри - карри обязательно найдет свое место. Итак, вот лучшие места, где можно отведать карри в Париже!
Buja, вегетарианский ресторан с тайскими и вьетнамскими блюдами 13-й округ Парижа
Ищете хороший вегетарианский ресторан с экзотическим вкусом? Мы хотели бы пригласить вас в Buja, хороший ресторан с блюдами тайской, вьетнамской и даже корейской кухни в 13-м округе Парижа. [Читать далее]
Kuna Bada, яркая индийская закусочная рядом с площадью Виктуар
Семья Куна открывает Kuna Bada, свой третий адрес в Париже. На этот раз это большая индийская брассерия, расположенная в двух шагах от площади Виктуар. [Читать далее]
Kuma, уютные японские карри и донбури
За порцией комфорта отправляйтесь в ресторан Kuma, который специализируется на донбури и японских карри. [Читать далее]
Yujin: ресторан во 2-м округе Парижа, сочетающий японскую кухню и уличную еду
Когда четверо друзей всей жизни решили объединить усилия, чтобы создать место, которое будет похоже на них самих, в результате появился Yujin! Расположенный во 2-м округе Парижа, этот дружелюбный ресторан для гурманов объединяет японскую кухню и уличную еду в современном ресторане с хип-хоп саундтреком. [Читать далее]
Jinchan Yokocho, японский ресторан карри в Париже
После успеха ресторана Jinchan Shokudo франко-японская пара Альбан и Мийо Какасе снова в деле, открыв новую изакаю Jinchan Yokocho, где вы сможете отведать уютные японские карри. [Читать далее]
Baan PhadThai, тайский ресторан во 2-м округе Парижа
Baan PhadThai, эталон традиционного бангкокского пад-тая, приезжает в Париж, в район Этьен Марсель. Мы отправляемся открывать это новое экзотическое место, которое перенесет нас в Таиланд, чтобы пообедать в помещении или на солнечной террасе. [Читать далее]
Q Bar, превосходный тайский ресторан и коктейль-бар в 11-м округе
Мы хотим пригласить вас на экскурсию в Q Bar - тайский ресторан с домашними блюдами из свежих продуктов, который исторически стал первым тайским бистро, открывшимся в Париже. Экзотические коктейли, изумительный пад-тай и превосходные, ароматные блюда ждут вас в красивой, уникальной обстановке. [Читать далее]
Луангпра, маленький лаосско-тайский самородок по соседству
Ресторан Luangpra с его фирменными блюдами, сочетающими тайскую и лаосскую кухню, заслуживает того, чтобы о нем узнали жители улицы Сен-Мор, но не только. [Читать далее]
Little Bambou: новая тайская жемчужина рядом с Трокадеро
Little Bambou - так называется новый тайский ресторан на Трокадеро в 16-м округе. Младший брат Bambou Paris, это новое место обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы. Настоящая жемчужина для любителей азиатской кухни, сочетающая в себе вкус и свежесть продуктов. [Читать далее]
Thiou, тайский ресторан Апиради Тиракомен, снова в отеле Norman
Шеф-повар Апиради Тиракомен переводит Thiou, свой культовый тайский ресторан 2000-х годов, в отель Hôtel Norman, расположенный в двух шагах от площади Этуаль. [Читать далее]
Berkeley Garden, индийский ресторан на Понт-де-л'Альма
Berkeley Garden - это название нового индийского ресторана в 7-м округе, за церковью Сент-Трините, предлагающего современную североиндийскую гастрономию. В изысканной обстановке вы сможете открыть для себя лучшие блюда индийской кухни в Париже. [Читать далее]
Nana Bistro Thaï, франко-тайский ресторан в MK2 Quai de Loire
Тайский ресторан Nana, расположенный в MK2 Quai de Loire, предлагает простые, но хорошо приготовленные блюда франко-тайской кухни, которые перенесут вас за тысячу миль. [Читать далее]
Отель Sir Winston и его шикарная атмосфера английского паба
Ресторан Sir Winston был перестроен и теперь представляет собой пикантный ресторан, нечто среднее между английским пабом и индийским рестораном, сделанным в Лондоне. [Читать далее]
Jaipur Café - индийский ресторан для любителей индийской и пакистанской кухни!
Кафе Jaipur уже более 10 лет предлагает блюда индийской и пакистанской кухни в Париже. Если вы ищете хороший индийский ресторан, отправляйтесь в Gare de l'Est в 10-м округе, чтобы отведать вкусные, острые, хорошо приготовленные блюда. [Читать далее]
Найдите расположение всех этих адресов, нажав на карту внизу статьи.
Где поесть вкусного цыпленка в масле в Париже? Наши лучшие адреса
Эмблематичное блюдо индийской кухни, цыпленок в масле, привлекает как молодых, так и пожилых своим сливочным соусом, мягкими специями и идеальным балансом между жаром и сладостью. В Париже это одно из самых популярных блюд, которое заказывают в индийских ресторанах, так что вот лучшие места, где его можно попробовать! [Читать далее]
Где поесть вкусного цыпленка в масле в Париже? Наши лучшие адреса
