Yujin: ресторан во 2-м округе Парижа, сочетающий японскую кухню и уличную еду

Когда четверо друзей всей жизни решили объединить усилия, чтобы создать место, которое будет похоже на них самих, в результате появился Yujin! Расположенный во 2-м округе Парижа, этот дружелюбный ресторан для гурманов объединяет японскую кухню и уличную еду в современном ресторане с хип-хоп саундтреком.

В Париже любители японской кухни избалованы выбором, когда речь идет об удовлетворении их гурманских пристрастий. Но если вы хотите сойти с проторенной дорожки и распахнуть двери фьюжн-ресторана, сочетающего в себе аутентичные вкусы, дружелюбие и международное влияние, отправляйтесь в Yujin в знаменитом и возвышенном Passage des Panoramas.

За Yujin, что в переводе с японского означает "друзья ", стоят четверо давних друзей: Пьер Сене, Брайан Биргет, Александр Бассе и Гийом Гедж , последний из которых основал Mr. T в Париже и Лос-Анджелесе, а также Gyoza Bar.

Вместе эти четверо энтузиастов и единомышленников создали Yujin- непринужденное, но современное место, которое прославляет идеальное слияние японской кухни и уличной еды, уделяя особое внимание японскому карри. В Yujin это фирменное блюдо подается в различных вариантах на любой вкус: с овощами темпура, с солеными овощами, с жареной курицей и говядиной.

А теперь перейдем к меню. Его разработали Пьер Сене, креативный исполнительный шеф-повар ресторана, который также работал в Bernard Loiseau и L'Escargot Montorgueil, и Цуёси, шеф-повар из Mr. T Paris. Вместе они составили короткое, простое, но заманчивое меню, включающее 6 различных закусок (мисо-суп, вакаме, эдамаме и т.д.), блюда на двоих (татаки из говядины, карааге и т.д.), 3 различных японских блюда карри, бульон из рыбы дня и два десерта. В обеденное время рецепты более легкие: например, две вариации донбури с курицей или овощами.

Со своей стороны, мы отправились открывать Yujin вечером. Вечером в ресторане царит непринужденная атмосфера с приглушенным освещением и меню, которое располагает к общению и совместному времяпрепровождению. Повсюду звучит музыка в стиле хип-хоп. В обеденном зале вы найдете теплого и дружелюбного Александра Бассе.

Знакомство с рестораном начинается с фирменного блюда Юдзина: Tokyo Drift. Для приготовления этих суши с говядиной и сыром шеф-повар Пьер Сене выкладывается по полной за стойкой. Используя небольшую кухонную паяльную лампу, он поджигает суши, расплавляя сыр на наших глазах. Результат столь же соблазнителен, как и мизансцена, - ультраплавкие, изысканные суши.

Мы продолжаем нашу дегустацию очень простой, но такой вкусной тарелкойяиц тамаго, приготовленных как надо. Классика в своем роде, это блюдо всегда пользуется успехом.

Затем следует миска карри из говядины, подаваемая с рисом, несколькими листьями рукколы и сочным соусом. Пьер Сене сам готовит все соусы и соки. Мы также любим овощную темпуру. Простые и эффективные, ими можно наслаждаться без меры.

Чтобы закончить на сладкой ноте, давайте обратимся к простоте и аутентичности: с одной стороны - вкусный чизкейк "Юдзу", с другой - моти из красной фасоли в окружении семян черного кунжута.

Еще одно фирменное блюдо Yujin? Знаменитые коктейли Брайана Биргета. В меню вы найдете умные напитки с названиями, прямо вдохновленными некоторыми из великих рэп- и RnB-исполнителей. Есть"Riri" для Рианны и"HOV" для Jay-Z. Мы же остановили свой выбор на идеально сбалансированном"Queen B" с мезкалем, кофе и амаретто и освежающем"Sade" с водкой, юзу, лаймом, оргеатом и базиликом.

Одним словом, умные напитки, изысканные блюда, вдохновленные Японией, ультраделовая атмосфера и несколько нот хип-хоп музыки: вот идеальный рецепт, найденный Юдзином, чтобы соблазнить гурманов, ищущих кухню фьюжн и общение! Ну что, пойдем?