Ксавье Пинсемин открывает «Encore.», свой первый фаст-фуд в Париже, недалеко от Парка Принцев.

Ксавье Пинсемин продолжает свою гастрономическую деятельность, открываяEncore., свой первый фаст-фуд, расположенный по адресу 214 avenue de Versailles, в двух шагах от Parc des Princes в 16-м округе. Шеф-повар никогда не скрывал своей любви к уличной еде, и на этот раз он воплощает в жизнь проект, который давно зрел в его голове: предложить изысканную кухню, доступную дляширокой публики, предназначенную для доставки иеды на вынос. Что касается адреса, нам нравится отсылка к Версалю, его родному городу, где у него уже есть два ресторана, Le Pincemin и Lafayette.

С Encore. Ксавье Пинсемин хочет сделать более доступной кухню, которая принесла успех Lafayette, его ресторану с атмосферной обстановкой, упомянутому в путеводителе Michelin, с залами в стиле ар-деко и меню, в котором смешаны влияния со всего мира. Название, кстати, подобрано довольно удачно: Encore., как когда мы систематически просим добавки.

Отметим, что это не его первое приключение в мире бургеров. В 2023 году он разработал рецепты для Jefe Burger вместе с рэпером Ninho, также в 16-м округе. В следующем году, в мае 2024 года, он открыл временный ресторан уличной еды в 10-м округе, который перенес нас из Парижа в Сеул через Нью-Йорк. Все эти опыты позволили ему доработать свою концепцию и создать рецепты, которые войдут в меню Encore.

• Читайте также
• Лучшие предложения этой недели с 20 по 26 апреля 2026 года в Париже и по всей Иль-де-Франс

Шеф-повар много путешествует, чтобы найти те жемчужины, которых не хватает во Франции. Токио, Лондон, Нью-Йорк... Он наблюдает, пробует и черпает вдохновение. Его идея? Создать фаст-фуд, который сочетает в себе множество различных влияний, потому что он хорошо понимает, что именно этого ищет новое поколение. Поэтому можно ожидать хорошо проработанных бургеров из качественных продуктов, в духе того, что он уже предлагает в Lafayette, где можно найти хорошее мясо.

Карьера Ксавье Пинсемина заслуживает внимания. Родившийся в Версале, он прошел все ступени карьерной лестницы в кухнях Trianon Palace, прежде чем выиграть Top Chef в 2016 году. В 2019 году он был удостоен звания «Молодой талант» от Gault & Millau и в том же году открыл Le Pincemin, свой первый гастрономический ресторан, также упомянутый в путеводителе Michelin. Сегодня он пользуется огромной популярностью в социальных сетях, его видео набирают миллионы просмотров, и он привлекает как любителей гастрономии, так и поклонников уличной культуры. Это заведение, открывшееся недалеко от Парка Принцев, в оживленном районе, должно понравиться как местным жителям, так и любителям быстрого, доступного и вкусного питания, приезжающим со всех концов, например, на футбольный матч. 

Если вы ищете хороший бургер или фаст-фуд от шеф-повара, который не идет на компромисс в вопросах качества, запишите адрес: 214 avenue de Versailles, в 16-м округе. Encore. должен открыться до конца года. Чтобы следить за новостями шеф-повара и не пропустить открытие, посетите официальный сайт Ксавье Пинсемина. Одним словом, мы уже с нетерпением ждем, чтобы узнать, что приготовил для нас шеф-повар.