Достаточно переступить порог La Québécoise , чтобы оказаться на другом континенте! С деревянным интерьером в духе лесной хижины и уютной, камерной атмосферой этот новый ресторан квебекской кухни в Париже кажется идеальным местом, когда столбик термометра начинает стремительно падать. За дело здесь отвечает Джонни, настоящий квебекец, который уже 34 года живёт в столице. Он явно очень хочет поделиться частичкой своей родины — и делает это с заразительной щедростью!
Если хозяин ресторана — само обаяние (он же стоял у истоков ныне закрытого Quebecium), то и команда не менее радушна: никакого пафоса и церемоний — только искреннее гостеприимство и желание познакомить гостей с кулинарными специалитетами своей страны. В этом небольшом ресторане царит семейная атмосфера, которая, похоже, отражает философию Джонни: он уделяет команде много внимания.
Летом терраса позволяет наслаждаться тёплыми днями, а в остальное время года можно уютно устроиться в помещении, чтобы вкусно поесть и посмотреть по вечерам матчей хоккей и зрелищную игру ПСЖ на большом экране. В меню — конечно же, Квебек и его сытные блюда. Ассорти на досках — отличный способ познакомиться с местной кухней и канадскими продуктами — от Монреаля до Гаспези!
Копчёное мясо, долго маринованное в специях, копчённое на клёновых дровах, а затем приготовленное на пару; лосось, копчённый с кленовым сиропом; булочка с креветками и салатом коулслоу; паштет из тунца, террин, сырокопчёная колбаса и колбаски из бизона — и, конечно, знаменитые сырные зёрна из сырого молока, произведённые во Франции, неподалёку от Безансона.
Щедрые, разнообразные, располагающие к общению — именно такие блюда мы любим делить с друзьями. Что касается цен: 22 € за доску охотника на двоих и 23 € на троих, 24 € за доску из Гаспези на двоих и 34 € на троих гурманов, а также 24 € за доску «Тур по прекрасной провинции» на двоих и 39 € на четверых. Если разделить стоимость на всех, выходит совсем недорого за вкусные блюда домашнего приготовления или продукты от проверенных поставщиков.
И, конечно же, есть путины! О Квебеке невозможно говорить, не упомянув это непременное блюдо с хрустящим картофелем фри, щедро политым коричневым соусом (здесь — вегетарианским), и сыром в зернах, который приятно пружинит на зубах. Путины в La Québécoise, конечно же, отвечают всем требованиям к безупречно приготовленной путине.
Классический вариант (15 € за порцию 500 г, 22 € за 750 г!) предлагают с разными добавками (бекон, копчёное мясо, запечённый перец и даже болоньезе), но и более оригинальные рецепты заслуживают внимания. На выбор — путин с биск из крупных креветок (25 €) или путин с обжаренной фуа-гра (25 €) для любителей морских вкусов — знаковое (и роскошное) блюдо Монреаля. По-настоящему соблазнительные вариации — без всяких полумер. Калории лучше не считать!
Да, это сытно и щедро — и что с того? Именно за этим сюда и приходят! К тому же другая звезда меню — несомненно, кленовый сироп: он повсюду. Им дополняют сладости, а его аромат придаёт изюминку и солёным блюдам — от лосося горячего копчения с кленовым сиропом до панкейков, десертов и напитков. Этот сладкий нектар — настоящая визитная карточка заведения!
Нужно сказать, что для сохранения аутентичности этой кухни Джонни пригласил известных квебекских шеф-поваров, чтобы они обучили его команды и передали им рецепты по всем правилам. Такой выбор не был очевидным: французские шеф-повара порой склонны переосмысливать традиционные блюда, но это требование чувствуется в каждой тарелке.
На десерт продолжаем путешествие за океан: «бобровый хвост» (9€) — жареная выпечка с начинкой на выбор: кленовый сироп, шоколадная паста или арахисовое масло; восхитительный чизкейк (очень нежный; 9€) и воздушные панкейки (9€). После такого из-за стола трудно встать! А к напиткам — квебекское пиво, коктейли, моктейли и крепкие напитки из прекрасной провинции.
К тому же Johnny не собирается на этом останавливаться! Уже в январе или феврале La Québécoise планирует предложить завтраки в североамериканском стиле. В меню — яичница-болтунья, бекон и панкейки: такой завтрак куда сытнее традиционного кофе с круассаном или континентального завтрака по-парижски.
И чтобы познакомить парижан с местными традициями ещё ближе, этот славный хозяин хотел бы рассказать им и о другой традиции Квебека — о сахарной хижине, куда отправляются во время сбора кленового сиропа. С марта по май жители Квебека собираются в таких хижинах семьями или с друзьями, чтобы праздновать, танцевать и делить сытную трапезу с сочетанием сладкого и солёного: гороховый суп, блюда с кленовым сиропом и выпечку. Следите за новостями!
В La Québécoise приходят из любопытства — ради щедрой кухни, тщательно отобранных продуктов, необычных рецептов и редкого гостеприимства, — а возвращаются ради Джонни, атмосферы и путинов. Настоящий уголок Квебека в Париже, особенно уютный зимой!
Где поесть вкусный путин в Париже? Наши лучшие адреса
Ничто так не согреет тело и сердце, как хороший путин. Посмотрите наши лучшие места, где можно поесть путин в Париже! [Читать далее]
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Даты и время работы
Следующие дни
Четверг :
from 12:00 to 01:00
Пятница :
from 12:00 to 01:00
Суббота :
from 12:00 to 01:00
Bоскресенье :
from 12:00 to 23:45
Понедельник :
from 12:00 to 00:00
Bторник :
from 12:00 to 00:00
Cреда :
from 12:00 to 00:00
Местонахождение
Жительница Квебека
22 Rue Traversière
75012 Paris 12
Планировщик маршрутов
Официальный сайт
www.la-quebecoise.com
Где поесть вкусный путин в Париже? Наши лучшие адреса
