Sheesh от Дэнни Кеззар: мы попробовали его точку уличной кухни в Париже

Ух ты! Примерно так мы отреагировали, увидев очередь у 91 rue Réaumur, в 2-м округе Парижа. В воскресенье 27 сентября 2026 года Sheesh by Danny Khezzar распахнул двери, и толпа явно занесла эту дату в календарь.

Мы побывали там и попробовали японские сандо от шефа, открытого в рамках Top Chef. Вердикт за один укус: это гурманское и нежное, а версия, подписанная его наставником Мишелем Ротом, перенесла нас гораздо дальше, чем район Сентьер.

Черт возьми, что же это такое на самом деле?

Ё-моё, именно такое междометие произносят, когда что-то ошеломляет. Достаточно дерзкое название для ресторана, и довольно удачный выбор для spot street food, который нацеливается на вау-эффект с первого укуса.

Адрес компактный: всего 12 мест сидячих, и ни одного лишнего, он расположен в квартале Сентье в нескольких шагах от улицы Монторгёй. Здесь можно перекусить на ходу, взять сэндо с собой или заказать доставку.

С точки зрения оформления здесь живёт озорной талисман, вокруг — иллюстрации на стенах и упаковки, которые хочется сохранить. Кажется, будто попадаешь в концепт‑стор уличной культуры, где на смену кроссовкам приходят сэндвичи.

Кто такой Дэнни Хеззар — шеф, стоящий за Sheesh?

Косы, улыбка, энергия, которая с экрана бурлит: трудно забыть Дэнни Хеззар, финалиста Top Chef 2023. Родом из Рони-сюр-Буа в Сен-Дени, он получил мастерство в L'Espadon du Ritz Paris под крылом Мишеля Рота.

Затем он провёл его к Bayview — звёздному ресторану отеля Président Wilson в Женеве, которым он сегодня руководит. Вместе с Sheesh он снимает белую скатерть и заменяет её на крафт-бумагу, но остаётся верен мишленовским инстинктам кухни в соусах и заправках.

Бренд сперва закреплялся в Женеве, чередуя фестивали и городские события. Во Франции он развивает франшизу вместе с Taster, специалистом по сетевым ресторанам. Париж открыл сезон, и вскоре появятся и другие адреса.

Что такое сандо — фирменное блюдо Sheesh?

Сандо — японская версия сэндвича. Гвоздь программы — шокупан, хлеб для тостов такой нежный, что хочется положить на него голову и вздремнуть. Две толстые ломтика, щедрая начинка — и всё готово.

Chez Sheesh, сандо играет на контрастах: мягкая хлебная подушка, хрустящая корочка жареной курицы и свежий хруст капусты. Это своего рода комический дуэт, где каждая текстура заставляет смеяться другую.

Что попробовать в Sheesh в Париже?

Меню укладывается на одну страницу, и это к счастью: меньше раздумий и больше удовольствия от хруста. В авангарде — L'Original: куриное филе во фритюре, китайская капуста, белокочанная капуста, кунжутное масло, острый майонез и соус тонкацу (12,90€ отдельно, 15,90€ в комбо). Подаётся с хрустящими батат-фри, и всё идёт как по маслу.

Его более дерзкий родственник Le Sheezy щедро посыпает расплавленным чеддером (13,90€ отдельно, 16,90€ в комбо). А Avocado добавляет в рецепт авокадо (16,50€ в комбо), для тех, кто любит подкармливать совесть между двумя порциями жареной пищи.

• Читайте также
• Норберт Тарайр откроет в Версале ресторан La Table de Norbert — новый ресторан откроется в октябре 2026 года.
• Mallory Gabsi: мы попробовали 140°, его бельгийскую фритерию в Париже, которая открывается по выгодному предложению.
• Лучшие планы на неделю с 28 сентября по 4 октября 2026 года в Париже и Иль-де-Франс

Вегетарианцам тоже найдётся что выбрать: Le Veggie и его корокке — японская золотистая крекета в панировке, поданная с чеддером и майонезом с ноткой лимона (15,90€ в комбо). Для истинных поклонников круглого хлеба в меню — бургер в мягкой булочке (11,50€ за порцию), куриные наггеты в специях Cajun, P'tit Wrap и Sheesh César с яйцом-пашот и поджаренной курицей дополняют картину.

Особая благодарность за феерию соусов, которую мы с удовольствием опробовали: тонкацу, кетчуп с розмарином, острый майонез и майонез с лимоном. Это позволяет макать картофель фри или батат в разные соусы на каждый кусочек и никогда не надоесть.

Сэндо Мишеля Рота — наш фаворит

Вот такой кусочек, от которого мы просто ахнули. Для этого sando à quatre mains Дэнни Кезхар переосмысляет звездное блюдо своего наставника Мишеля Рота: креветки, китайская капуста, майонез с лимоном и тонкасцу-соус... с малиной (14,50€ отдельно, 17,50€ в комбо).

На бумаге мы бы подняли бровь. Во вкусе малина пробуждает соус, добавляя кислинку, которая напоминает некоторые азиатские акценты. Умный намёк шеф-повара, который в обеденный перерыв подбрасывает немного высокой гастрономии, и который мы рекомендуем без сомнений.

А на десерт останется место?

Да, и вам советуют немного перехитрить, чтобы добраться до места.

Оба десерта от Sheesh выполнены в виде маленьких цветочков — забавная насмешка над привычными печеньками и брауни уличной еды.

На выбор — арахисово-карамельный для сладкоежек или лимон-йюзу-пассион, чтобы завершить на более яркой ноте (6,90€). Десерты, выходящие за рамки привычного, и именно это нам нравится.

Наш обзор Sheesh: кому он подойдёт и чего ожидать

Сэндвичи здесь сытные, щедрые начинки, а шокупан остаётся мягким до самой последней крошки. Мы идём сюда за гастрономией шефа с мишленовской звездой, поданная в формате гурманского фастфуда по ценам быстрого питания.

Sheesh порадует фанатов Top Chef, которым любопытно увидеть, как Дэнни Кеззар готовит свой сэндвич, поклонников японской уличной еды и постоянных гостей района Сентьер, ищущих новую обеденную передышку. Гурманы же почувствуют себя как дома.

Небольшое предупреждение: если вы на диете и считаете каждую калорию, лучше пройти мимо — жареное и соусы здесь не щадят калории. Зато гурманам — сытно, щедро и, честно говоря, совсем не в духе «Sheesh».

Еще одна важная деталь: всего 12 посадочных мест и эффект новизны — очереди могут растянуться в первые недели. Запаситесь терпением или закажите еду на вынос.

Ресторан Sheesh by Danny Khezzar ждёт вас по адресу 91 rue Réaumur, во 2-м округе в Париже, каждый день с 11:00 до 22:30 (пятница — до 22:00). Цена блюд варьируется от 5,50€ до 17,50€, десерты — около 6,90€. Прежде чем отправиться, стоит заглянуть на официальный сайт Sheesh.

Где ещё попробовать сэндвичи в Париже?

Шокупан произвел на вас впечатление? Продлите впечатление в Sōma Sando, адресе японских сэндвичей возле сада Люксембург, или в Yabaï Sando, концепции шефа Уолтера Ишизука в районе Одэон.

Для продолжения вашего тура наш гид где попробовать отличный сандо в Париже собрал ещё адреса, которые стоит открыть для себя. А если вы следуете за поварами с телеэкрана, держитесь за нашу подборку ресторанов поваров Top Chef в Париже.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.

Эта страница может содержать элементы с искусственным интеллектом, подробнее здесь.