Ресторан Zakuro, сдержанный и аутентичный японский ресторан в Париже

Это маленький адрес с большим вкусом, а также семейный бизнес, где царит атмосфера общения и аутентичности. Zakuro - это неприметный японский ресторан в самом сердце Парижа, где вы можете открыть для себя изысканные, уютные блюда японской кухни. Это самородок, который нельзя пропустить!

В Париже есть такие конфиденциальные адреса, которые вы хотели бы держать при себе. Zakuro - одно из тех мест, которые вы хотели бы ревностно охранять. Это место настолько заслуживает того, чтобы о нем узнали, что мы не можем удержаться от того, чтобы развязать язык и поделиться им с вами. Так что если вы поклонник японской кухни, то вот вам любимый адрес, где вы можете побаловать себя уютными рецептами, полными вкуса, который отдает дань уважения Умами.

Этот неприметный адрес ждет вас в оживленном 2-м округе . Внутри вы найдете 14-местный ресторан, сосредоточенный вокруг кухни, где шеф-повар Го Сато и его мать, шеф-повар Ацуко Сакамото, исполняют балет, напоминающий кулинарное шоу, делясь со своими гостями вкусами из страны восходящего солнца. В его стенах столичная суета кажется далекой, и мы уже видим, как перед нашими глазами мелькают тарелки, возбуждая аппетит.

В обеденное время столик не бронируется, так что вам придется попытать счастья, чтобы попробовать кухню Zakuro. В вечернее время это более безопасный вариант для тех, кто не хочет рисковать, чтобы не получить столик. В обоих случаях предложение остается относительно схожим, в том числе и по цене. Но независимо от того, относитесь ли вы к тем, кто не боится неожиданностей, или к тем, кто предпочитает бронировать столики заранее, этот кулинарный опыт стоит того, чтобы отвлечься!

Когда вы попадаете в этот удивительный ресторан, вас ожидает дружеская атмосфера, как в table d'hôte. Те, кто чувствует себя на кухне как дома, могут время от времени в тихие минуты пообщаться с шеф-поваром и узнать о его сильной личности, прекрасном общении и яркой страсти. Производители и их местоположение указаны прямо у вас под носом, рядом с меню, что является долгожданным шагом к прозрачности. Все партнеры - французы, некоторые из них - из Парижского региона.

Меню составлено таким образом, чтобы вы могли побаловать себя дегустацией на любой вкус: на выбор предлагаются сеты для гурманов и фирменные блюда по меню. Во время нашего визита мы начали наше приключение с пряного вакаме- хрустящего салата из морских водорослей, полного бодрости, который пробуждает наши вкусовые рецепторы и аппетит благодаря острому кунжутному соусу. Будьте уверены, что этот стартер не будет настолько острым, чтобы вызвать слезы на глазах, а скорее усилит и сублимирует вкусовые качества вакаме.

Что касается блюд, то не пропустите предложение дня - сет "Курица Намбан", популярное блюдо, состоящее из очень сочной жареной курицы, обмакнутой в кисло-сладкий соус и политой соусом тартар, которое подается с рисом. Это блюдо, которое не так часто встречается в Париже, как знаменитый цыпленок карааге, но оно стоит того, чтобы взять его на вилку (или, скорее, на багет!).

Если вы чувствуете себя более мореплавателем, не пропустите " Сет Кацуаобусидон"- тартар из тунца, приготовленный на огне, с восхитительно тающей во рту мякотью и деликатно дымными нотками, усиленными хлопьями бонито, покрывающими блюдо, и все это на рисе. Это щедрое блюдо одновременно свежее и успокаивающее.

В качестве сопровождения к этим блюдам ресторан также предлагает выбор сакэ (нет, не крепкого сакэ, о котором иногда складывается предвзятое мнение, а настоящего сакэ, похожего на вино), а также сёчю- крепких напитков, обычно изготавливаемых из ячменя, риса и сладкого картофеля, которые принято пить чистыми с кубиками льда, газированной и горячей водой или, например, разбавлять в чае.

Затем наступает время десерта, и ни в коем случае нельзя пропустить одно из фирменных сладких блюд шеф-повара: дайфуку, которое подается в паре. Этот японский деликатес - результат сложного процесса, и мы благодарим шеф-повара Ацуко Сакамото за то, что она поделилась своим опытом со столицей. Дайфуку едят руками, и они бывают двух видов: один простой, второй покрыт соевым порошком. Тесто, похожее на моти, но более тонкое, чем то, к которому привыкли парижане, покрывает щедрая начинка из красной фасоли (адзуки), тающей и сладкой. Изысканный способ завершить эту кулинарную экскурсию.

Так мы открыли для себя Zakuro, аутентичный и теплый ресторан, движимый живой страстью, которая чувствуется в каждом кусочке. Вы будете почти удивлены, увидев здания в стиле Хаусманн, которые так характерны для этой части Парижа!

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.

Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.