Katsu katsu, новый японский ресторан, специализирующийся на панировке, Париж, 2-й округ

Любите хрустящую корочку, жареную курицу или даже тонкацу? Тогда познакомьте с Katsu katsu, новым центром панов на улицах Парижа. Расположенный во 2-м округе, этот оригинальный японский ресторан решил сделать ставку на японскую панировку во всех её разновидностях. Забудьте о суши и маки (макису), здесь главная роль у кацу, который готовят из свинины, курицы, креветок, грибов и даже сыра. Расположенный по адресу 25 улица Сен-Огюстин, этот закусочный, которым управляет Эдуард, уже известный по ресторану Bolo Bolo, приглашает всех поклонников хрустящей корочки.

История проекта Katsu katsu проста и приятна: Эдуард, страстный поклонник кatsu после поездок в Японию, заметил, что в Париже тонкацу почти никогда не занимает главного места в меню. Иногда его можно найти в японских ресторанах, но в роли второстепенного блюда. В Японии же ассортимент этой деликатесной котлеты очень богат, а у французов пока что проявляется скромный интерес к ней. Поэтому он решил открыть ресторан, полностью посвящённый этой кухне, пригласив японского шеф-повара с 25-летним опытом. Это был смелый шаг, и он оказался весьма успешным.

Как только вы переступаете порог, вас встречает просторная гостиная с минималистичным дизайном, навеянным современным Японией. Это стильное и современное пространство, выдержанное в сдержанных тонах, но с ярко выраженной индивидуальностью. Интерьер создает атмосферу уюта, идеально подходящую для неспешного наслаждения уникальными панированными блюдами — редкостью для столицы.

Что можно заказать в меню Katsu Katsu?

Меню выделяет фирменные кatsu, которые подают в виде комплекта с небольшими гарнирами из овощей, рисом и мисо-супом (от 16,50€ до 19,50€), или по меню с салатом из капусты (от 13,50€ до 16,50€). В ассортименте — классический тонкацу (отбивная из свинины в панировке по-японски), куриный кatsu (куриное филе в панировке), свиное филе тонкацу, сырный кatsu (куриное филе, фаршированное плавким сыром и панированное), эби кatsu (панированные креветки), темпура-сет (креветки и овощи), имо короккэ (картофельные котлеты с сыром и говядиной), а также даже киноко кatsu — панированные грибы эринги для любителей грибов.

Цены остаются вполне приемлемыми для этого района: закуски стоят от 4,50€ до 10,50€, фирменные кatsu — от 13,50€ до 16,50€ по меню, а полные обеды обойдутся в диапазоне от 16,50€ до 19,50€. Также предлагается фирменное меню Katsu Katsu для двоих за 46€, позволяющее попробовать всё немного — с двумя десертами, что отлично подходит для совместного посещения.

В чем заключаются оригинальные фирменные блюда ресторана?

Что действительно выделяет этот ресторан — это креативные вариации классического кatsu. Можно выбрать кацу карри (от 15,50€ до 18,50€), готовящийся каждое утро на бульоне из курицы с овощами и подаваемый с белым рисом или удон. Настоящая неожиданность — кацу паста (от 16,50€ до 19,50€), итальянские пасты с соусом из сливок (классический или острый блюдак), куда добавляют ваше любимое кatsu. Необычное сочетание, которое работает отличнопри!

Для тех, кто ищет что-то более традиционное, кацу удон (от 11,50€ до 14,50€) представляет собой отличный выбор — толстые пшеничные лапша, подаваемые в насыщенном бульоне. В меню также есть кицуне удон — с кусочками жареного сладкого тофу, говяжий удон с маринованными ломтиками говядины, тори удон с кусочками курицы и темпура удон с креветками в хрустящей кляре.

Что касается закусок, выбор демонстрирует мастерство опытного японского шеф-повара. Тут можно найти классические блюда, такие как гёдза (жареные пельмени с начинкой из курицы и овощей за 6,50€), такояки (жареные шарики из теста с начинкой из кальмара за 6,50€), агедаши тофу (жареный тофу с японским соусом за 7,50€) или эдэмаме (горошек за 4,50€). Более изысканные закуски включают кабочани (тушёная тыква в сладком соевом соусе за 5,50€), такокю (острая салатическая смесь из кальмара, огурца и морских водорослей за 7,50€), якинасу тороро (жареный баклажан с тертым кумой за 7,50€) или мабонасу (жареный баклажан, фаршированный свининой, за 7,50€).

Для любителей рыбы в меню представлены shake sushi (свежие сашими из лосося за 10,50€), shake salad (салат из свежего лосося за 9,50€) и shake engawa yaki (жареный жирный лосось за 10,50€). Что касается мяса, здесь можно заказать kamo teri (жареный утинный грудка с соевым соусом за 9,50€), torikara (жареные японские кусочки курицы за 8,50€), gyutan shio (жареный говяжий язык по-японски за 8,50€) и spare ribs (свиные ребра по-корейски за 8,50€).

• Читайте также
• Лучшие предложения на этой неделе в Париже и по всей Иль-де-Франс, с 30 марта по 5 апреля 2026 года

Какие блюда в Katsu Katsu особенно стоит попробовать?

Наш главный фаворит — без сомнений, кацу паста. Мы влюбляемся в это оригинальное блюдо, которое сочетает нежные итальянские пасты с хрустящим кундай — отличная идея! К тому же, его можно подавать с курицей, свининой, креветками, грибами или картофельными оладьями с сыром — эта смесь Италии и Японии работает на ура. Настоящее открытие, которого больше нигде не найти в Париже, и оно вполне оправдывает поездку ради этого гастрономического шедевра.

Обязательно стоит попробовать чийз kato — это блюдо из курицы, фаршированной тянущимся сыром и покрытой хрустящей корочкой. Идеальное сочетание — хрустящая корочка снаружи и тянущийся сыр внутри. Когда хрустящее соединяется с мягким сыром, устоять просто невозможно. Этот классический рецепт в новом исполнении обязательно порадует всех любителей вкусных и сочных блюд.

Любители пряных блюд обязательно попробуют кари кatsu удон с его нежным бульоном, мягким кари и хрустящим каты. Такой уютный рецепт — отличный выбор когда на улице холодно.

Читатели могут насладиться богатым ассортиментом жареных деликатесов всех видов и разнообразными закусками, которые свидетельствуют о мастерстве японского шеф-повара, имеющего за плечами 25 лет профессионального опыта. Каждый рецепт готовится с вниманием к деталям, и чувствуется искренняя страсть, вложенная в каждую порцию.

Кatsu из курицы готовится из очень нежного филе курицы. Те, кто предпочитает более сочные бёдра, могут немного разочароваться, но поклонники менее жирных и более мягких кусочков оценят этот выбор. Это сознательный выбор, который оценят любители постного и нежного мяса.

А что насчёт десертов?

Чтобы завершить на сладкой ноте, в меню представлены характерные десерты, такие как matcha shiratama (мороженое матча с красной фасолью азуки и шариками из клеящего риса за 8,50€), matcha lava toast (мягкие тосты с матча и бархатным кремом за 8,50€) или шарики мороженого (1 шарик — 3,50€, 2 шарика — 6€), предлагаемые в вариантах: ваниль, черный кунжут, матча, красная фасоль, манго или юзу.

Katsu Katsu предлагает халяльное мясо курицы и говядины halal, а также вегетарианский вариант — кинуко кatsu с грибами. Расположенный по адресу улица Святого Августина, 25 в 2-м округе, ресторан открыт с вторника по воскресенье и предлагает услуги доставки и выноса.

Этот ресторан предназначен для любителей японской кухни, уставших от однообразных суши и маки — тех, кто желает открыть для себя разнообразие традиционных блюд этой страны. Это отличное место для дружеских компаний или пар, желающих поделиться несколькими блюдами по меню для двоих. Семьи тоже найдут у нас большой выбор, способный удовлетворить любые предпочтения, от классических до самых смелых кулинарных экспериментов. Конечно, если жареное — не ваш фаворит, стоит ограничиться закусками. 

Если ищешь новое японское заведение в втором округе, обязательно загляни в это место — оно выделяется своей оригинальностью и идеально представляет кatsu во всей его красоте. Этот ресторан создан для тех, кто любит японскую кухню, но хочет попробовать что-то кроме классических суши.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.