Si vous cherchez une nouvelle expérience gustative pour découvrir la cuisine coréenne, ne manquez pas de faire un saut au Hallyu Kitchen dans le 9e arrondissement de Paris. Situé au 6 rue Henry Monnier, à deux pas de la place Gustave-Toudouze, ce restaurant coréen signé Julie Noël, Armelle Jozan et la chef Su-hyun célèbre la richesse de la gastronomie sud-coréenne avec authenticité et générosité. Entre grillades coréennes, poulet frit ultra-croustillant et bibimbap traditionnel, cette adresse vibrante vous transporte directement à Séoul pour une expérience culinaire inoubliable.
Проект Hallyu Kitchen — что в переводе означает «корейская волна» — родился из общей страсти Юли и Армель к Южной Корее. После совместной работы в компании Quitoque они решили создать место, которое бы передавало не только вкус кухни Сеула, но и его атмосферу и энергию. Чтобы воплотить свою идею в жизнь, они обратились к Studio Pey, которое создало захватывающий интерьер, сочетая необработанный камень, плитку, вдохновленную корейскими храмами, бетон и натуральное дерево с яркими акцентами. Мезонин, окрашенный в свежий мятный цвет, ассоциируется с традиционными кофейнями, а большие дружелюбные столы и величественный бар напоминают о суете и динамике пешеходных улиц Сеула.
Меню, созданное шеф-поваром Су-хён — которая также управляет Potcha 5 в районе Монторгёйл с 2019 года — сочетает традиции Кореи с доступностью. Среди закусок особое место занимает жареная курица, представленная в двух вариантах: свежая, обжаренная на месте с панировкой из картофельного крахмала, приправленная карри и горчицей, подается с чесночным майонезом (8,50€ за небольшую порцию, 23€ — большая). Также есть вариант в острой, сладко-соленой глазури с гочужаном — в соусе yangnyeom (9,50€/26€). Галета бучуджон (12,50€), сочная и чуть карамелизированная, включает чесночные головки, лук, кальмаров и сезонные овощи. А гюлим манду (8€), корейские тонкослистые пельмени, предлагают три домашних начинки: говядина с свининой, креветки или кимчи с шиитаке.
Что касается блюд, на первом месте по популярности — бибимбап (15€), классика корейской кухни: хрустящий рис, шуршащий на дне миски, немного кислых овощей и желток, объединяющий все ингредиенты. Его подают с выбором — говядина бульгоги или вегетарианский вариант. Также стоит попробовать жапчхе (15€) — домашние вермишели из сладкого картофеля, обжаренные с грибами, луком порей, морковью, шпинатом и перцем, — отличный способ познакомиться с традиционной корейской кухней. Можно заказать его также с говядиной бульгоги. А для любителей острых блюд — чиздакгальби (17€), в котором обжаренная курятина в остром соусе сочетается с сладким картофелем, покрытым расплавленным сыром моцарелла.
Настоя אַмбассадор Hallyu Kitchen — это японские гриль-стейки, которые подают в стиле ssam. Они мгновенно подаются на горячей сковороде прямо в центре стола: бигоги из говядины в маринаде из секретного соуса (19€), свиная шея с имбирем и чесноком (18€), курица на гриле или с острым перцем (18€), а также великолепное кусок говядины (24€). Идея ssam — заворачивать жареное мясо в листья салата вместе с рисом, банчаны (мини-тарелки с ферментированными или маринованными овощами, среди которых особенно вкусный домашний кимчи) и соус ssamjang. Настоящий уютный и аутентичный опыт, который говорит об умении делиться в корейской культуре.
На десерт предлагается суфле-сандэ (6€), — нежное мороженое с фиор ди латте, покрытое карамелью с мисо и просеянной гречкой. Букуми (5€) — вафля из теста для мочи в форме рыбы, наполненная арахисовым маслом или органической пастой. Также в меню присутствует традиционная корейская выпечка — дальгона, — которая представляет собой печенье, в которое нужно вырезать форму, не сломав его. Этот десерт стал популярным благодаря сериалу Squid Game.
При входе сразу же привлекает взгляд меззонина, выполненная из дерева, окрашенного в мятный зеленый — цвет, типичный для Южной Кореи. Эта возвышенная центральная структура напоминает о классических кафе, одновременно вызывая ассоциации с маленькими закусочными, спрятанными в узких переулках столицы. За барной стойкой можно насладиться свежими коктейлями и somaek — особым корейским напитком, представляющим собой шот сою, добавленный в пинту пива — и сесть за стойку, погрузившись в атмосферу живого, энергичного места. На верхнем этаже создается более уютная и камерная обстановка — словно попадаешь в секретный уголок Сеула. Основное здание, просторное и наполненное жизнью, приглашает к уютным длинным столам, окруженным большими мягкими диванами и разноцветными стульями, под мягким сиянием подвесного потолочного света, напоминающего корейские внутренние дворики.
Родом из Пусана, шеф-повар Su-hyun приехала в Париж в 2002 году, чтобы попробовать свои силы в ресторанном бизнесе. Благодаря глубокому знанию традиционной кухни, она выпустила книгу Bistrot Coréen и открыла собственный ресторан в 2019 году. Более чем за год до открытия она присоединилась к проекту Hallyu Kitchen, вдохновленная искренностью и богатствомкорейской культуры, которую разделяют Юли и Армель. В этом женском трио каждая привносит свою энергию, создавая подлинный, щедрый и яркий гастрономический опыт.
Коротко, Hallyu Kitchen увезет нас в кулинарную вселенную Южной Кореи, где сочетаются уважение к традициям и городская атмосфера парижской жизни. Это открытие стоит сделать в 9e, чтобы на время трапезы оказаться в другом мире — будь то быстрый обед по меню на ланч (доступно с понедельника по пятницу) или дружеский вечер за легендарными грилями в стиле ssam.
Ресторан работает ежедневно, с 12:00 до 14:30 и с 19:00 до 22:00. Цены на закуски варьируются от 5€ до 12,50€, основные блюда — от 14€ до 24€, десерты стоят от 3€ до 9€.
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Даты и время работы
Следующие дни
Bоскресенье :
from 12:00 to 14:30
- from 19:00 to 22:00
Понедельник :
from 12:00 to 14:30
- from 19:00 to 22:00
Bторник :
from 12:00 to 14:30
- from 19:00 to 22:00
Cреда :
from 12:00 to 14:30
- from 19:00 to 22:00
Четверг :
from 12:00 to 14:30
- from 19:00 to 22:30
Пятница :
from 12:00 to 14:30
- from 19:00 to 22:30
Суббота :
from 12:00 to 14:30
- from 19:00 to 22:30
Местонахождение
Hallyu Kitchen, корейский ресторан
6 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Тарифы
Fourchette de prix : €20 - €30
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
www.instagram.com
