« Le Chou de Chanorier », ресторан в замке в Ивелинах — обзор от Шарли Анна

Знаете ли вы Chou de Chanorier, этот ресторан, расположенный в самом сердце замка Чануар в Круасси-сюр-Сен в департаменте Ивлин (78)? Именно здесь Шарли Анне, участница финала Top Chef 2025 и дважды признанная любимицей инспекторов Michelin Guide, создала свою собственную меню, наполненное духом родных Нормандии. Под крылом группы Bistrots Pas Parisiens, которую возглавляют Хаким Гауауи и Стэфан Ротенберг, это место точно стоит посетить.

Ранее эта компания уже была известна благодаря таким заведениям, как Bistrot Top Chef в Сюрене, Là-Haut, Splash в Асньере, Micheline, Coco Rocco и Podium. Теперь же группа решила выйти за пределы Десятивизитных департаментов, переместившись в Ивелин, а выбор места явно не случаен. Шато Чанори — изысканный особняк XVIII века, построенный по заказу семьи Ле Басс де Курмон во времена Людовика XV, сейчас в нем размещается музей Греноир, посвященный импрессионизму, а вокруг раскинулся уютный паркинг и зеленый парк, где так приятно прогулаться. Именно в светлом остеклении этого здания расположился ресторан.

И должно признать, что мы были приятно удивлены еще при входе. С одной стороны, просторная терраса, открытая на лужайки и аллеи, окаймленные вековыми деревьями, — место, где царит мягкий свет и тишина. В нескольких минутах от Парижа, но при этом ощущение полной уединенности. А с другой — внутри, изящная стильная и аккуратная обстановка, балансируя между классикой и современностью. Настенные гобелены, мебель из бархата, отсылки к веранским традициям — вся атмосфера ощущается в мелочах. Вечером пространство оживляет пианино, что добавляет изюминки этому особому интерьеру, и настроение тут же становится еще уютнее. А зимой концепция "Chourchevel" вносит в общий антураж нотки горного уюта: восемь канатных кресел, расположенных среди деревьев и искусственного снега, приглашают небольшие компании по 4–6 человек на уютный горный ужин на свежем воздухе с фондю, тассифлеттой или глинтвейном.

Что касается зимнего меню на террасе, здесь предлагают тартифлетту на двух человек с картофелем сорта Шармуз, копченой грудинкой и фермерским рёблёном или фондю из фрибургского вачеринского и швейцарского грюйера натурального процесса. Также есть мясные и рыбные закуски на разделочной доске, сопровождаемые винами из Савойи. Для тех, у кого большой аппетит, предлагается около 1,1 кг стейка из говядины с домашним картофелем фри и соусом из трюфелей по цене 65 евро на человека вне меню.

Но во время нашего визита нас заинтересовало меню, подписанное Charlie Anne. И тут приятный сюрприз. Несмотря на изысканный вид заведения, оно предлагает обеденное меню по очень доступной цене — всего за 24,99 евро за entrée-основное или основное блюдо с десертом, а полное меню стоит 29,99 евро. Такой ценовой диапазон вполне сопоставим с местными бистро, тем более что всё здесь готовится собственноручно и из высококачественных продуктов. Главное меню за 49 евро включает закуску, entrée, основное блюдо и десерт. Нет никаких причин сомневаться и не переступать порог этого заведения.

Меню — Ассортимент блюд

Après une mise en bouche délicate, avec un velouté aux apparences trompe-l'œil, nous avons savouré les savoureux macaronis farcis aux champignons de saison, artichauts, foie gras et crème de truffe, nappés d’une sauce au parmesan. En entrée, le gravlax de saumon maison a également séduit nos papilles.

• Читайте также
• Лучшие предложения этой недели в Париже и Иль-де-Франс, с 16 по 22 февраля 2026 года

Основное блюдо — мягкая тающая в устах глазурованная говяжья щека, поданная с нежным ризотто из сельдерея и пармезана, а также цесарка с каштанами, запечённая в духовке, чтобы сохранить сочность и мягкость.

Нельзя не попробовать десерты: Профитроль, знаменитая пышная булочка с легким кремом, орехами, карамелью и грушевым сорбэ, а также груша, пропитанная гибискусом, которая освежит ваше окончание трапезы. Обратите внимание, что меню регулярно меняется в соответствии с сезонами, так что эти блюда могут уже не быть в наличии. Чарли Анна и её шеф-повар постоянно обновляют меню, чтобы удивлять и радовать вас.

В свои 25 лет Чарли Энн уже прошёл путь, достойный восхищения. Родом из Кавивурта неподалёку от Кана, он был отказан почти во всех кулинарных школах Нормандии, но не сдался. Учился по программе с практикой, а также работал у известных шефов, таких как Стефан Карбон в Кане и Дэвид Тоуэн в Париже. Свой талант он проявил, пробившись в финал Top Chef 2025, где сразился с Квентином Мауро. Его кухня искренняя, без лишних притворств, черпает вдохновение в норма́ндском терруаре и приправлена современными акцентами, идеально отражая концепцию Bistrots Pas Parisiens — доступная кухня шеф-повара для всех.

Это заведение особенно подходит для семей, которых в день нашего визита было много. С элегантной обстановкой и вкусной домашней кухней, оно также радует хорошим соотношением цены и качества. Здесь можно спокойно насладиться едой и хорошей компанией, немного удалившись от городской суеты.

Ресторан Chou de Chanorier рад приветствовать вас по адресу: 12 Grande Rue в Круасси-сюр-Сен (78290). Не забудьте забронировать столик, чтобы избежать очередей, ведь здесь часто бывают большие компании, а платформа регулярно предлагает скидки на меню. В общем, если ищете вкусное место в Ивлёнах, почему бы не окунуться в атмосферу настоящего королевского угощения?

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.