Les Bistrots Pas Parisiens в сопровождении шеф-повара Глена Виеля, обладателя звезды Мишлен, открывают свой новый праздничный адрес: Bistrot Podium на 2 rue Linois, Paris 15th. В программе: полное погружение в 70-е, сочетание шефской кухни и атмосферы дискотеки. Теперь вы можете хорошо поесть и повеселиться в двух шагах от Сены.
Итак, мы отправляемся открывать это новое парижское бистро, которое обещает пир и фиесту. Bistrot Podium находится под управлениемХакима Гауауи и Стефана Ротенберга. Созданное в духе современного бистро, заведение стремится быть доступным, предлагая отличное соотношение цены и качества в совершенно непринужденной атмосфере дискотеки 70-х годов.
Стратегически расположенный в двух шагах от Сены и Статуи Свободы, Bistrot Podium вдыхает ностальгию по семидесятым в Левый берег Парижа. Тщательно подобранный декор переносит нас в прошлое. Винтажный декор с его яркими цветами и мерцающими огнями напоминает об эпохе диско и безумии 70-х. Праздничная атмосфера царит повсюду, и вы почти слышите, как в ушах звучат хиты диско, как только входите в зал. В центре - диджейский пульт и пианино, которые обещают нам отличные вечера. Надо сказать, что расположение в коммерческой зоне, вдали от жилья, располагает к этому.
Шеф-повар Гленн Виель с удовольствием принимает участие в этом приключении и разработал меню, состоящее из 4 закусок, 4 основных блюд и 4 десертов, а также нескольких сюрпризов. В то время как для того, чтобы попасть в меню ресторана Oustau в Боманьере, отмеченного звездой Мишлен, некоторым блюдам может потребоваться более года, в Bistrot Podium идеи уже витают в воздухе, а меню, по его словам, постоянно развивается и будет уточняться в зависимости от отзывов клиентов.
Идея состоит в том, чтобы предложить блюда, напоминающие о приятном времяпрепровождении, и он говорит нам, что мы должны вернуться и попробовать другие блюда в меню после того, как нас заставят задуматься об идентичности его блюда. Для создания своего меню шеф-повар пригласил талантливого исполнительного шеф-повара Йоанна Фламента приехать в Beaumanière на стажировку, чтобы передать ему свои ноу-хау. Он намерен и дальше вкладывать в ресторан свое время и энергию, постоянно перерабатывая меню, чтобы сделать его все лучше и лучше.
Откройте для себя открывающееся меню Podium , которое будет меняться в зависимости от времени года:
Цена: Стартер + Основное блюдо + Десерт по цене €39,99 и по меню
БЛЮДА:
ОСНОВНОЕ БЛЮДО:
ДЕСЕРТЫ:
Нам очень понравился лук-порей (пережаренный в духовке, чтобы сохранить весь свой аромат и при этом не растечься, в сопровождении пикантного винегрета со старомодной горчицей, луком-шалотом, каперсами и нотками цитрусовых. Вы также влюбитесь в щедрый луковый суп с рубленым луком, густым картофельным бульоном, хрустящими гренками и эмульсией из сыра Комте. И не забудьте о неизбежном яйце мимоза, которое здесь сочетается с крабом.
Что касается основного блюда, то мы рекомендуем рыбные кенели, которые просто великолепны. Слегка притертые с сыром пармезан, поданные с тетрагонией, шпинатом и лангустинами с божественным соусом из голов лангустинов, - это настоящее удовольствие. Тартар au couteau, с хорошо взвешенными ингредиентами, отлично приправлен и прекрасно сочетается с мягким, хрустящим домашним картофелем фри. Наконец, птица, приготовленная на соцветии, тает во рту. В сопровождении обжаренной с шафраном моркови или домашнего картофельного пюре - это блюдо, на которое согласится вся семья во время воскресного обеда.
И не забывайте, что ресторан открыт каждый день и работает без перерыва. Если субботние вечера лучше подходят для вечеринок, то воскресные обеды идеальны для семейных трапез. Ресторан рассчитан на 120-140 посадочных мест, поэтому в нем достаточно места для больших столов.
Когда дело доходит до десертов, Гленн Виель просит принести много деликатесов, таких как внушительный Ile flottante, увенчанный густым ванильным кремом. Со своей стороны, мы без ума от бриоши perdue, наполовину пропитанной, чтобы быть такой же мягкой внутри и хрустящей снаружи. В сочетании с джемом это идеальный брак. Павлова, в данном случае с экзотическими фруктами, дополнена сливками для еще большей округлости.
Это идеальный способ отпраздновать без лишней суеты и при этом хорошо поесть? Будь вы пара, компания друзей или семья, это место нельзя пропустить. Это место, где сочетание изысканной французской кухни и праздников действительно вступает в свои права. Это приглашение заново открыть для себя ушедшую эпоху, наслаждаясь вкусной едой. Почему бы не позволить себе соблазниться этим уникальным опытом в самом сердце 15-го округа Парижа. Совет? Не забудьте забронировать столик, так как он обещает быть очень успешным.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Даты и время работы
Из 25 октябрь 2023
Местонахождение
Bistrot Podium
2 Rue Linois
75015 Paris 15
Тарифы
Menu: €39.99
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
www.bistrot-podium.fr
