Мы уже рассказывали вам о воскресном бранче Table d'Alice в Версале, адресе воскресного утра, который славится своей заявленной домашней кухней. Теперь вернемся к меню ресторана и, прежде всего, к его летней террасе, открывающейся вместе с теплыми днями на площади Святого Симфория (Saint-Symphorien) в центре Версаля (78). Хорошее место, чтобы пообедать на солнце, не попав в туристические ловушки района.
La Table d'Alice — прежде всего история семьи. Cyril Fabien, уроженец Гваделупы, начинал карьеру как корректор сценариев, далеко не на кухне. Ещё совсем недавно, около десяти лет назад, он сам признавался, что не знает, что такое овощечистка. Изменив направление, он увлекся кулинарией: сначала ради удовольствия, затем всерьёз, пока не получил должность шеф-повара в ресторане Mother в Boulogne-Billancourt. Её подтолкнула стать на этот путь именно жена. Он нашёл такую возможность в Версале и открыл ресторан, воздавая дань Алисе, своей бабушке по Antilles, которой всегда хотелось иметь собственное место. Говорят, она звонит ему каждый день.
Кулинария Сириля — это традиционный французский бистро, открытое миру. Здесь прочная основа, и плавные заимствования из Антильских островов, Азии и Магриба появляются естественно. Никакой яркой фьюжн, только удачно расставленные отсылки.
Меню держится на бистро–формуле с оттенками креольской и средиземноморской кухни, отходя от классики, но не теряя нити подачи. Мы попробовали лосось глазированый по технике татакі, соусом «Тигр, что плачет» и обжаренным луком во фритюре: тает внутри, хруст снаружи — исполнено очень хорошо. Хрустящие равиоли с творожной начинкой и чоризо отличаются от того, что обычно встречается в таких местах.
Блюдо, которое нас удивило больше всего, — креольский бургиньон. Говядина тает во рту как положено, но специи и бананы алокос придают ему совершенно иное звучание. Оригинальная трактовка классики, к которому мы не ожидали так привязаться. Также попробовали гребешки, слегка обжаренные, поданные с пюре из запечённого пастернака и эмульсией шампанского: гастрономично, текстурно, в нужной золотой середине.
Со стороны десертов мы попробовали десерт кофе‑гурман, который впечатлил нас не так сильно. Для тех, кто любит яркую вкусовую зацепку, десерт Autour du citron раскрывает сабле бретон, лимонный крем и сорбет лайм.
Le детское меню за 12 € (для детей до 12 лет) продумано до мелочей: мини-бургер или мини-курица во фритюре, напиток и десерт включены — отличный выбор для семейного визита.
Терраса — безусловно главный козырь этого сезона. 34 места на площади Сен-Симфорьен, напротив церкви, в районе Версаля, который мы ценим именно за то, что он менее застроен, чем окрестности дворца. Мы садимся там утром за чашкой кофе и выпечкой (завтрак подают с понедельника по пятницу с 8:00 до 11:00), возвращаемся в полдень на обед и даже можем продолжить после обеда за бокалом. Формат обслуживания без перерыва, с утра до вечера, с понедельника по воскресенье — настоящее преимущество.
Что касается цен, рассчитывайте примерно 7,50€–12€ за закуски, 17€–24€ за основные блюда, 17€–17,50€ за бургеры и салаты, и 8€–10€ за большинство десертов. Цены справедливы для Версаля, особенно учитывая такой уровень работы на тарелке. Table d'Alice находится по адресу 6 Place Saint-Symphorien, 78000 Версаль.
Нам нравится этот адрес за баланс между доступным бистро и кухней, которая умеет говорить за себя. Это не гастрономическое место, но и не ресторан без души. Сириль Фабьен готовит с настоящей индивидуальностью, и это чувствуется. Терраса превращает его в серьезный вариант для обеда на свежем воздухе в Версале — без борьбы за столик и без компромиссов по качеству. Рекомендую семьям, друзьям или в спокойной беседе вдвоём, для настоящего приёма пищи или просто бокал под солнцем.
К кому это адресовано? Любителям бистро-кухни с характером, семьям (есть детское меню) и тем, кто хочет насладиться уютной террасой в Версале, подальше от ультратуристических районов.
Читайте также:
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Даты и время работы
Следующие дни
Четверг :
from 08:00 to 22:30
Пятница :
from 08:00 to 22:30
Суббота :
from 09:00 to 22:30
Bоскресенье :
from 09:00 to 15:30
Понедельник :
from 08:00 to 15:30
Bторник :
from 08:00 to 22:30
Cреда :
from 08:00 to 22:30
Местонахождение
Стол Алисы в Версале
6 Place Saint-Symphorien
78000 Versailles
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
www.latabledalice.fr
