Хлеб с солью по-парижски выходит на сцену прямо сейчас. В эти 18 и 19 апреля 2026 года, с 10:00 до 18:00, Salted Boy открывает свой первый поп-ап на 139 rue du Temple, в самом сердце III округа, в двух шагах от площади Республики и Центра Помпиду. Это первая парижская витрина проекта, рожденного из одержимости, привезённой напрямую из Южной Кореи.
shiopan, это его японское название, родился в Японии середины 2010-х, а затем превратился в настоящую легенду во всех корейских пекарнях под именем sogeum-ppang. Принцип у него одновременно прост и поразительно эффективен: тесто формируют в треугольник, потом заворачивают вокруг кубика масла, которое тает во время выпечки и буквально жарит нижнюю часть хлеба, создавая снизу хрустящую карамелизированную корочку, пока внутренняя часть остается мягкой и воздушной. Сверху щепотка соли уравновешивает вкус. Именно этот маслянистый, хрустящий и соленый контраст делает shiopan таким тягучим после первого укуса. Ни круассан, ни бриошь, ни обычный хлеб — это нечто уникальное, баланс между всеми тремя. Нужно попробовать, чтобы понять.
У Salted Boy идут не за тем, чтобы просто съесть хлеб. Их цель — макать его в соусы. Здесь идея становится по-настоящему оригинальной. Сигнатурный солёный хлеб, задуманный Энтони Нгуеном, рассчитан на то, чтобы его окунали в одну из трёх поданных кремов — по настроению дня.
Кокосово-пандановый крем, безусловно, самый интригующий из трёх. Пандан — растение, широко используемое в кондитерке Юго-Восточной Азии — дарит крему лёгкую ванильную и травянистую ноту, а его пастельно-зелёный цвет мгновенно узнаваем. В сочетании с кокосом он получается и освежающим, и тёплым на ощупь, красиво контрастируя с маслянистостью тёплого хлеба. Шоколадный крем делает ставку на явную сладость для гурманов, которые не боятся признаться в своём пристрастии, тогда как cream cheese удовлетворяет тех, кто предпочитает солено-сметанную ноту.
Чтобы всё это сопровождать, напитки доверили Viahe Caphê, парижскому адресу, который ценят любители кофе высокой категории, и который презентует свои signature drinks для этого события: кофе, приготовленный мастерски, matcha и пара сюрпризов, о которых объявят. Сочетание напиток-хлеб с маслом продумано до мелочей, в духе полноценного гастрономического опыта, а не просто стойка на вынос.
Обещанная атмосфера заложена в дух проекта: хорошая музыка, внимание к продукту и искреннее воодушевление от первого парижского события. За Salted Boy стоит три месяца напряжённой работы, более 50 попыток и подлинное желание поделиться чем-то честным с теми, кто переступит порог.
Следует отметить, что количества порций ограничено каждый день, первая партия доступна с 10:00 до распродажи. Не стоит рассчитывать попасть туда к позднему дню. В тот же уикенд, рядом, Agatto и Marine Zerbib устроят также свой pop-up, посвящённый печеньям и даифуку, что сделает прогулку по Rue du Temple настоящим гурманским маршрутом.
Поп-ап Salted Boy пройдет 18 и 19 апреля 2026 года с 10:00 до 18:00 по адресу 139 rue du Temple, Paris 3e, досягаемо через станции метро Темпль или Республика. Все новости проекта — в их аккаунте в Instagram. Если всё сложится благополучно, совсем скоро откроется постоянное заведение.
Наше мнение: Очень аппетитная концепция, выполненная с заботой и яркой идентичностью. Нам нравится идея сочетать кофе премиум-класса и непревзойдённый хлеб с маслом в одном месте, а крем из пандана явно выделяется. Стоит попробовать, если окажетесь поблизости.
Кому это адресовано: любознательным к парижской фуд‑сцене, поклонникам азиатской выпечки и кофе премиум‑класса, и всем, кого вдохновляют проекты друзей, реализуемые с убеждённой увлечённостью.
Даты и время работы
C 18 апрель 2026 к 19 апрель 2026
Местонахождение
Посолённый мальчик
139 Rue du Temple
75003 Paris 3
Официальный сайт
www.instagram.com
