Рамадан уже на горизонте. В этот святой месяц мусульмане соблюдают пост с утра до заката солнца. После заката наступает фiter (или Iftar) — время для общего ужина, который обычно богат и разнообразен, с непременными национальными деликатесами.
Верите или нет, отправляйтесь в путешествие по традиционным блюдам Рамадана, которые часто мало кто знает у парижан. Чорба, брик, злабия,матлу... Вкусных и разнообразных деликатесов множество, от Марокко до Туниса и Алжира.
Узнайте больше о этих гастрономических удовольствиях и откройте для себя лучшие места, где их можно попробовать в Париже и Иль-де-Франс!
Традиционно разрыв поста сопровождается очень утешительными супами. В Марокко главной звездой считается харира — наваристый суп с помидорами, овощами, нутом, вермишелью и мясом овцы или барана.
Во всем Северной Африке, а особенно в Алжире, Тунисе и Ливии, популярна хорба, богатый овощной суп, приготовленный из сезонных овощей и вермишели из фрик (разбитого пшеницы). В зависимости от региона, в него также добавляют баранину (мясо овцы или ягненка), телятину или птицу, а иногда даже рыбу.
Речь идет о популярных блюдах, которые можно предложить нуждающимся после молитвы.
Настоящие марокканские деликатесы — жареные слойки! Эти хрустящие трубочки, наполненные разнообразными начинками по традиционной рецептуре, радуют своим вкусом и ароматом. Среди самых популярных — брек с тунцом и каперсами, брек с фаршем и картофелем, а также вариации с курицей или сыром, иногда дополняемые яйцом для еще более насыщенного вкуса.
Бриуаты — это небольшие пирожные, обычно треугольной или цилиндрической формы, и их готовы найти в вариантах как солёных, так и сладких.
Восточные сладости пользуются популярностью в Париже круглый год, но некоторые деликатесы остаются чуть менее известными. Всё же, проходя мимо традиционных восточных кондитерских в столице, вы, вероятно, уже замечали эту яркую оранжевую сладость, напоминающую запутанные ветви — злабия. Словно гибрид конфеты и пирожного, она состоит из муки, сахара, меда и иногда добавляют кардамон. Обжаренная до хрустящей корочки, она приобретает тот особый вкус, который так нравится и детям, и взрослым.
Легкая, хрустящая и ароматная, чеббагия — это марокканская версия популярной сладости злабия. В отличие от классического варианта, эта рецептура более плотная и насыщенная вкусом: в неё добавляют воду с апельсиновыми цветами, шафран, миндаль, зелёный анис, кунжут и корицу.
Это берберская особенность, широко распространенная в Магрибе: в Алжире — это матлу, а в Марокко — батбут, круглый и пушистый хлеб из манной крупы. Любители соленого используют его для приготовления сэндвичей с мигриль, а сладкоежки наполняют его ореховой пастой или шоколадом. А любители хорошего хлеба вовсе предпочитают есть его просто так, свежим и натуральным!
Теперь, когда вы больше узнали о этих традиционных деликатесах, отправляйтесь в рестораны, кондитерские и чайные восточной культуры, расположенные в Париже и по всей Иль-де-Франс. Отличная возможность перейти от теории к практике в подготовке к Рамадану 2026!
Халяльные рестораны в Париже, наши лучшие адреса
Вы ищете хороший халяльный ресторан в Париже? Тогда вы пришли по адресу! [Читать далее]
Марокканские рестораны в Париже, наши лучшие адреса
Если вы хотите отведать блюда с яркими красками и специями, которые отправят ваши чувства в путешествие, отправляйтесь в марокканские рестораны в Париже. [Читать далее]
Алжирские рестораны в Париже: наши лучшие адреса
Вот лучшие алжирские рестораны в Париже, где можно красочно и вкусно пообедать! [Читать далее]
Тунисские рестораны в Париже, наши лучшие адреса
Как насчет тунисской кухни на обед? Вот лучшие адреса тунисских ресторанов в Париже! [Читать далее]
Ближневосточные рестораны в Париже, наши лучшие адреса
В Париже есть множество ресторанов ближневосточной кухни, столь же разнообразных, сколь и разноплановых. Вот лучшие адреса! [Читать далее]
Рестораны средиземноморской и ближневосточной уличной еды в Париже: наши лучшие адреса
Обратитесь к средиземноморской и ближневосточной уличной еде, чтобы скрасить свой день! [Читать далее]
Лучшие восточные десерты в Париже: наши рекомендации
В Париже восточные сладости сочетают магрибские и ближневосточные традиции с истинным удовольствием. Миндаль, мед, апельсиновая вода… Баклавы, рогалики из Газы, злабия, макруды… Эти десерты на Востоке способны растопить сердце даже самых искушённых гурманов, особенно во время поста в рамадан. [Читать далее]
Восточные чайные салоны Парижа, наши лучшие адреса
В Париже восточные чайные салоны прославляют сладкие традиции Магриба и Ближнего Востока. Мятный чай, медовые пирожные и уютная атмосфера ждут вас для солнечного перерыва. [Читать далее]
Рестораны для патура/ифтар в Париже: наши лучшие адреса, чтобы нарушить пост во время Рамадана 2026
Ищете отличный ресторан в Париже, где можно провести ифтар/фитр? Обращайтесь к проверенным халяль-адресам, чтобы прервать пост во время Рамадана 2026 года. [Читать далее]
Рестораны для патура/ифтар в Париже: наши лучшие адреса, чтобы нарушить пост во время Рамадана 2026
