Вы правильно прочитали: mochi-cookies. Это гурманская концепция и немного безумие, которое Agatto Paris, дом даифуку ручной работы на улице Сен-Мор в 11-м округе, приготовил для нас в апреле 2026 года. После того как деятельность сузилась до кулинарных мастер-классов, Агатту снова открывают двери своей мастерской: исключительно временный салон чая с 17 по 19 апреля, с 14:00 до 18:30, в партнерстве с Marine Zerbib, кондитером-консультантом, специализирующимся на искусстве печенья.
Идея проста и неотразима: Марин Зервиб придумала рецепты печенья, специально созданные вокруг вселенной Agatto, играя с канонами японской кондитерской кухни. Чтобы опыт стал еще полнее, в зал приходит Мария Сальс со своими пластическими работами, которые можно купить прямо на месте. Один адрес — три творческих мира.
Меню заманчиво. Что касается напитков, здесь представлен bubble tea (6,50 €) в классическом варианте с молоком brown sugar или сакура‑чай, matcha traditionnel usucha, поданный в японской чаше (6,50 €), matcha latte (6,50 €) или же версия matcha sakura (7,50 €), более цветочная. Genmaïcha, этот японский зелёный чай с острова Якушимa и рисовыми шариками, тоже в меню за 5,80 €, как и биолимонад (4,50 €) или соки Alain Milliat клубника или персик (5,80 €).
Что касается кондитерской части, вот полный план этого поп-апа:
Мы попробовали и без сомнения советуем: mochi cookie dough — настоящий взрыв вкуса. Сияющая шёлковистая оболочка из рисовой клейкой массы скрывает черновую тестовую массу печенья с шоколадом от Barre Clandestine, без яиц по технологическим соображениям, но она тает во рту. Это та доля угощения, о которой мы и не мечтали — и она становится безусловной сенсацией дегустации. Щепотка цветочной соли в тесте разбудит вкус и выровняет ноты.
Наш другой фаворит? печенье из черного кунжута, фирменное блюдо Марин Зерб для этого события, с поразительной глубиной ароматов. Стоит отметить, что Агате делает домашнее тесто из черного кунжута, что дарит ароматы намного сильнее. Если нескольким дегустаторам понравилось печенье матча с белым шоколадом, мы нашли его немного слащавым. Поэтому оставлять его стоит только для сладкоежек.
Марин Зерриб не шла по классическому пути к кондитерскому ремеслу. После первой жизни в гуманитарной сфере она ответила на личное призвание более десяти лет назад. Обучавшаяся в ENSP, школе кондитерского искусства Алена Дюкасса, она оттачивала мастерство у Кристофа Фелдера и Камиля Лессека, прежде чем присоединиться к домам-легендам: Les Étangs de Corot, Frenchie (где стала исполнительным шеф-кондитером) и Pierre Hermé. Ее фирменный продукт? печенье —, казалось бы, простое, но бесконечно многогранное. Сегодня она консультант, и в своих мастер-классах она делится глубокой убежденностью, что кулинарная выпечка — одно из немногих ремесел, чья единственная цель — радовать людей.
Эта временная чайная ярмарка пройдет с 17 по 19 апреля 2026 года, с 14:00 до 18:30, по адресу 13 bis rue Saint-Maur, Париж 11-й округ. Не забудьте оформить онлайн-предзаказ на мои mochis на сайте Agatto, чтобы точно запастись любимыми вкусами: даифуку раскупаются быстро, особенно во время таких особых мероприятий, как это.
Наше мнение : место для любопытных гурманов, которым нравятся смелые сочетания культур в мире кондитерского искусства. Идеально как для вдвоём, так и для компании друзей — сладкая и оригинальная передышка прямо в Париже. Предложение действует недолго — только в эти выходные, иначе никак. Мы заранее предупреждаем.
Кому это адресовано: гурманам японской выпечки, фанатам аккуратно выпеченного печенья и особенно любителям сырого теста, а также тем, кто тяготеет к камерным мероприятиям с настоящей душой.
Еще две адреса для пробы:
- Tomo Paris, франко-японская кондитерская — эталон во 2-м и 6-м округах, где вагаси подстраиваются под сезон
- Sabō у OGATA Paris, тихая и изысканная японская чайная рядом с площадью Конкорд
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Даты и время работы
C 17 апрель 2026 к 19 апрель 2026
Местонахождение
Агатто, уроки японской выпечки и чайная комната
13B Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Тарифы
Cookies et mochi : €4.5
Рекомендуемый возраст
С 1 лет
Официальный сайт
www.instagram.com
