Sabō: чайная комната в японском стиле в OGATA Paris

В Париже очень мало мест, где все движется как в замедленной съемке и где можно не торопясь пропустить несколько секунд. Это драгоценные моменты, которые японцы любят и которыми привыкли наслаждаться, особенно во время знаменитой чайной церемонии. В Париже есть место, где вы можете насладиться этим уникальным опытом. Отправляйтесь в Sabō, чайную комнату, расположенную в подвалеOGATA Paris, в 3-м округе.

Здесь можно наслаждаться чаем по-разному. Вы можете выбрать чай по своему вкусу в сопровождении вагаси, знаменитой японской выпечки. Или выберите меню "Саджики", которое предлагает незабываемое наслаждение четырьмя чаями в сопровождении Очауке и вагаси. Совет: не торопитесь и выделите не менее 1 часа 30 минут, чтобы гарантированно спастись.

Дегустация начинается с Гёкуро, знаменитого исключительного зеленого чая. Считающийся самым благородным зеленым чаем в Стране восходящего солнца, он изготавливается после нескольких настаиваний при "низкой температуре", между 50°C и 60°C. Что делает его особенным? Он обладает самым насыщенным вкусом умами среди всех зеленых чаев!

Наблюдая за работой чайного мастера Кацухито Имаидзуми, можно понять, что приготовление чая - настоящее искусство, требующее очень высокого уровня техники. Чтобы приготовить такой идеальный чай, нужно быть строгим, сосредоточенным и точным в дозах и температурах. Каждый жест должен быть точным. Мы не устаем наблюдать за Кацухито Имаидзуми.

Затем настало время для небольшой выпечки, в данном случае Moegi, приготовленной из винограда, и Kokuto Shōchū, покрытого маття.

• Читайте также
• Чайные салоны Парижа, наши лучшие тематические адреса
• Необычные чайные салоны в Париже, наши лучшие оригинальные адреса
• OGATA Paris: невероятный храм, посвященный японскому искусству жить

После этого мы пьем сезонный настой "Сэккича", утоляющий жажду и ароматный, а затем попадаем под чары превосходного "Ходжича", обжаренного японского зеленого чая.

В качестве сопровождения к чаю попробуйте "Очауке"- соленые и сладкие закуски, которые прекрасно сочетаются с жареным чаем.

И завершаем мы на высокой ноте неизбежным вкусным чаем матча, идеально сбалансированным. Для гурманов Сабо преподносит нам небольшой деревянный поднос, на котором красиво разложены несколько вагаси, включая "Санчо моти " и "Куруми моти " . Со своей стороны, я выбираю восхитительный "Маме Дайфуку " с клейкой рисовой пастой, пастой из красных бобов и грецкими орехами. Напротив - "Айс Монака " (шарик мороженого, просунутый между двумя вафлями)!

В итоге вы уходите успокоенными и расслабленными, да еще и открыв для себя совершенно уникальные вкусы чая!

И в довершение всего в чайной комнате OGATA Paris проводятся мастер-классы, которые помогут вам приобщиться к многовековой культуре чая, узнать немного больше о его пользе и даже о сезонных особенностях. Посетите официальный сайт, чтобы узнать больше.