Кому бы пришло в голову, что производитель шин станет автором самого престижного рейтинга в мире кулинарии? На пороге 20-го века, когда автомобиль ещё только начинал завоёвывать дороги, два авернских брата, Андре и Эдуар Мишлен, придумали гениальную идею: побуждать французов выезжать в путешествия… чтобы продавать больше шиномонтажных изделий.
Так родился в 1900 году первый в мире руководство Michelin, которое распространялось бесплатно и предназначалось для облегчения путешествий на автомобиле. В нем можно найти карты, полезную информацию и, главное, подборку мест, где остановиться на ночь и питаться.
Со временем раздел ресторанов в красном гиде начал расширяться. В связи с ростом популярности этих рекомендаций Michelin решил в 1926 году ввести новую награду: одну уникальную звезду, которая присваивается особенно выдающимся заведениям.
Кухня становится объектом серьезной оценки. В 1931 году система изменилась и превратилась в ту, что мы знаем сегодня: одна, две или три звезды, каждая из которых соответствует возрастающему уровню совершенства. 1 звезда: очень хорошая ресторана в своей категории. 2 звезды: превосходное блюдо, к которому стоит заехать специально. 3 звезды: исключительный гастрономический опыт, который сам по себе оправдывает путешествие.
Поначалу всего лишь инструмент маркетинга, гид Мишлен быстро стал признанным авторитетом в мире гурмэ. Его влияние настолько велико, что однажды он способен кардинально изменить судьбу ресторана за одну ночь.
Анонимные инспекторы, подготовленные по строгим стандартам, тщательно оценивают качество продуктов, мастерство приготовления, оригинальность кухни, стабильность и соотношение цены и качества. В каждом пункте нет места для ошибок.
Даже сегодня завоевать звезду Мишлен — это для большинства шеф-поваров по всему миру настоящий абсолютный культ. И кто бы мог подумать, что всё начиналось... с продажи шин!
Гид Мишлен: присуждаются ли звезды только ресторанам для гурманов?
Вы когда-нибудь задумывались о том, что звезды Мишлен присуждаются только ресторанам для гурманов? У нас есть ответ! [Читать далее]
Гид Мишлен: присуждаются ли звезды только ресторанам для гурманов?
