Седрик Гроле, признанный лучшим кондитером мира 2018 года по версии World's 50 Best, представляет свои творения к Рождеству 2020 года. В этом году талантливый шеф-повар предлагает не одно, не два, а целых три рождественских полена, вдохновленных его коллекцией Pure .
Что-то для всех гурманов.
Воздушный мусс, посыпанный пыльцой, скрывает удивительную сборку: на хрустящем медово-пыльцевом кресте лежит дакуаз и безе, увенчанное лесным медом. Лимонный гель с лавандовым нектаром добавляет немного жевательности благодаря входящим в его состав лимонным супремам и конфи. Гель из цветочной пыльцы завершает этот решительно оригинальный десерт.
Bûche Pure Miel также можно попробовать в ресторане Le Dalí с 15 по 27 декабря 2020 года по цене €25 за кусочек.
Цена: €45 на 4 персоны, €90 на 8 персон
В этом полене из 100% шоколада темное золото Мануфактуры де Шоколад Ален Дюкасс предстает во множестве текстур. Вырезается основа из пралине, какао-орехов и флер-де-зеля, поверх которой укладывается мягкий бисквит без муки, увенчанный шоколадной карамелью Alain Ducasse из Перу. Добавляется гель из какао, и все это покрывается слоем шоколадного мусса, украшается льдом и посыпается перуанской шоколадной крошкой.
Цена: €40 на 4 персоны, €80 на 8 персон
Хрустящее обжаренное кокосовое пралине контрастирует с мягкой меренгой и даком из кокосовой пудры. В завершение - гель с лимонным перцем. Кулант из кокосового пралине и гель из свежей мякоти кокоса дополняют друг друга. Обжаренный кокосовый мусс с маскарпоне покрывает полено, которое затем глазируется кокосовым молоком и посыпается тертым кокосом.
Цена: €40 на 4 персоны, €80 на 8 персон
Одним словом, эти бревна наверняка порадуют любителей новых и удивительных вкусов!
Даты и время работы
C 1 декабрь 2020 к 27 декабрь 2020
Местонахождение
Le Meurice
228 rue Rivoli
75001 Paris 1
Официальный сайт
www.dorchestercollection.com
Дополнительная информация
Заказывать на сайте Le Meurice или непосредственно в магазине не менее чем за 48 часов до начала продаж с 1 декабря 2020 года.
