Йольское полено 2023: ода Парижу в Bo&Mie, включая гаусманское полено

К Рождеству 2023 года пекарня Bo&Mie представит коллекцию пирожных, посвященных Парижу, в том числе впечатляющее творение, отдающее дань архитектуре Хаусманна. Готовы попробовать город света?

Рождество медленно подкрадывается к Парижу, и теперь настал черед сиять огнями. Столица загорается на наших изумленных глазах, и праздничный дух овладевает нами, когда мы отправляемся на поиски отличных подарков под елку и деликатесов на праздничные столы. Это волшебное время года словно возвращает нас в детство, приглашая позаботиться о близких в духе любви, единения и взаимопомощи. В этом и заключается волшебство Рождества.

Для тех, кто любит сладкое, есть одна изюминка, которую нельзя пропустить: традиционное Йольское полено. Каждый год в Париже нас ожидает сказочный балет гурманских изысков, в котором все больше оригинальных творений, радующих глаз и вкусовые рецепторы. Стоит отметить, что по этому особому случаю лучшие парижские рестораны соревнуются друг с другом в креативности, чтобы подарить нам уникальное Рождество и удивить наших гостей или хозяев.

Если вы ищете THE Yule log для кануна Рождества, почему бы не заглянуть в Bo&Mie и не открыть для себя оду столице? Именно так, в центре внимания - Париж, в честь проведения в нем Олимпийских игр 2024 года. В честь этого знаменитая пекарня предлагает эффектное фирменное полено Paris Xmas, выпущенное ограниченным тиражом в 150 штук. На нем изображен тромплей в виде здания Haussmann, окруженного шоколадной лентой. То, что нужно для любителей Города Света!

По вкусу это необычное творение напоминает 50 оттенков ванили: в нем есть ваниль Pompona с Мадагаскара, ваниль Tahitensis из Индонезии и ваниль Planigolia из Папуа. Попробовав его, вы насладитесь несколькими вариациями этой пряности. Сливочный, воздушный мусс придает ей более округлые, более снисходительные ноты, а поджаристая сливочность добавляет характер с более древесными, успокаивающими акцентами. Мягкий бисквит и хрустящий миндаль придают жевательность, которая уравновешивает текстуру. Таким образом, это творение доступно для детей младшего и старшего возраста, которые любят достаточно мягкие вкусы.

Однако для пуристов какао придется обратиться к Paris et la Chocolaterie, одному из трех других йольских бревен, предлагаемых Bo&mie. Это полено состоит из шоколадного мусса "Флер де Сао" с терпкими акцентами, хрустящего какао-пера, которое мы так любим, сливочной карамели и мягкой карамели, смягчающей горечь какао, бисквита Sacher, покрытого шоколадной глазурью, помадкой и карамельным шантильи, а также тюльпанами из темного шоколада.

Хотите сменить обстановку в этот праздничный сезон? Отправляйтесь на морское побережье с Paname des Caraïbes (они определенно были вдохновлены!), созданным в знак уважения к космополитическому измерению столицы. Это пикантное творение с фруктовыми, экзотическими вкусами в пряном манго и ананасовом конфи, с ганашем из лайма и перца ява и гелем из лайма и полукондитерской цедры лимона для придания пикантной свежести. А чтобы добавить немного жевательности, курабье напоминает о песчаных пляжах, как и бисквит с мирлитоном. Из всей коллекции это печенье кажется нам самым легким, а это немаловажно, когда речь идет о завершении сытного рождественского банкета.

И наконец, для поклонников фисташек- полено "Une Pistache à Paris", в котором соблюден естественный вкус знаменитого сухофрукта. Нет эффекта "марципана"; здесь фисташка встречается поочередно в мягком бисквите, хрустящем, легком кондитерском креме, сливочном и пралине. В довершение всего на полено посыпаются целые фисташки, чтобы украсить его. Это не полумера, так что если вы собираетесь на встречу с любителями фисташек, это творение точно придется по вкусу.

Вся коллекция доступна в индивидуальном формате, на 4 и 6 персон, за исключением фирменного полена, которое рассчитано на 10-12 человек.