Пока фестиваль хлеба возвращается в Париж с 8 по 17 мая 2026 года, департаментские конкурсы, посвящённые этой французской кулинарной традиции, этой весной становятся всё масштабнее. Сена и Марна запустила торжества, устроив в прошлый февраль в Бий-Роменвийе конкурс на лучший багет департамента. Итак, где же можно попробовать лучший багет по традиции 2026 года Сены и Марны?
Как сообщает Дом пекарей Сены и Марны, на вершине пьедестала оказалась пекарня Parc в Шелле. Учреждение одерживает победу в номинации "традиционная" и тем самым сменяет пекарню Lebon, расположенную в Грец-Арманвилье, лауреата прошлого года.
Еще в категории "традиция", Николя Ле Бульанже в Брей-сюр-Сен занимает второе место в рейтинге, а за ним следует пекарня Récolte Boulangerie в Белли-Роменви́лье.
Чтобы определиться между ними, жюри рассматривало ряд критериев, включая вкус, внешний вид, запах, приготовление и качество панировочных сухарей.
Другая категория — «повседневный хлеб» (белая буханка), и здесь победителем стал лауреат La Paulinette Calmetienne в Chaumes-en-Brie, который завоевал все голоса. Остальные contenders — Aux Deux Épis в Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux и AJ Bakery в Fontenay-Trésigny — идут следом в ближнем темпе.
Наконец-то среди учеников-пекарей Kirian Rudeaux из пекарни du Parc в Chelles одерживает первое место на конкурсе лучшей традиционной багеты 2026 года в Сен‑Эн‑Марн.
Поздравляем всех участников и лауреатов!
