После конкурса за звание лучшей багеты по традиции в Париже, из Сен‑Эн‑Марн, из Йевины, из Валь-д’Уаз, из Сен-Дени и из Эсонна стартовал новый конкурс, который снова воспевает мастерство наших пекарей-практиков столицы региона — лучший хлеб из сельской местности биологического производства Иль‑де‑Франс. В этом году на соревнование вышли 42 пекаря в прошлый вторник.
После того как они понюхали, потрогали и попробовали многие биохлеба, судьи вынесли вердикт в пятницу 2 октября 2026 года. Чтобы разделить победителей, жюри учитывала несколько критериев, включая внешний вид хлеба, а также его выпекание, структуру крошки, аромат и вкус.
И награда за лучший органический деревенский хлеб региона Île-de-France в 2026 году была вручена Людовик Жаню из La Mie Maisonnaise, расположенной в Мезон-Альфор в департаменте Вал-де-Марн.
За ним следует Ludovic Lhérault из Maison Lhérault, базирующейся в Антони во Французском департаменте Hauts-de-Seine. Наконец, Maxime Raïmi из пекарни La Mauvaise Herbe, расположенной в Париже в 17-м округе, поднимается на третью ступень пьедестала.
Обратите внимание: победитель будет удостоен чести представить регион Île-de-France на Генеральном сельскохозяйственном конкурсе (категория ручного деревенского хлеба) 26 и 27 ноября на площадке EBP в 12-м арезде Парижа.
Поздравляем победителя и всех участников!
Официальный сайт
boulangersdugrandparis.com
