Это было событие первого раза! Общий сельскохозяйственный конкурс, проводимый ежегодно на Выставке сельского хозяйства в Париже, принял нового участника — хлеб по деревенски! После экспериментальной первой версии в 2025 году, хлеб по деревенски недавно официально вошёл в число участников престижного конкурса этого зимнего сезона.
В честь события в финале соревновались пятнадцать участников, разделённых на две категории — ремесленники и промышленные производители. В прошлые 9 и 10 февраля в Академии Роньи, расположенной в Вал-д'Орне, финалисты — пекари-ремесленники — представили свои изделия профессиональному жюри. Чтобы определить лучших среди них, судьи дегустировали и оценивали каждый буханку деревенского хлеба по ряду чётко установленных критериев: внешний вид мякиша, корочка, текстура, ароматы и баланс вкуса.
Результаты были объявлены 23 февраля 2026 года на Международной ярмарке сельского хозяйства. Итак, какой пекарь стал обладателем золотой медали в категории «ремесленное производство»? Отличная новость — впервые в рамках Конкурса деревенского хлеба, новой номинации Глобального аграрного конкурса, победу одержал мастеровый пекарь из Иль-де-Франс! Это Басиль Фурмо из пекарни Des Racines et du Pain, расположенной в Кламаре, в О-де-Сен.
Можно сказать, что парижский ремесленный пекарь — мастер на наградах. Базиле Фурмо уже не раз становился лауреатом различных премий, в том числе за лучшую традиционную багет 2025 года по Île-de-France, а в тот же год — за лучший сливочный круассан. Пекарь также выиграл региональный конкурс на лучшее органическое хлебное изделие. А этой зимой Базиль Фурмо завоевал золотую медаль на конкурсе лучшего деревенского хлеба.
Обратите внимание, что Bryan Alidina из Maison La Craquante, расположенной в Монжеро в Эссоне, завоевал серебряную медаль.
