Новость застала врасплох мир сладкоежек и любителей выпечки: Christophe Michalak продал все свои доли компании Kresk Développement, фактически удалившись из бизнеса, который основал в 2013 году вместе со своей женой Delphine McCarty. Около двадцати магазинов между Парижем и Японией и примерно 150 сотрудников — бренд Michalak стал одной из самых узнаваемых парижских кондитерских марок.
Это не первый раз, когда Kresk выходит на сцену. Группа уже завладела 70% акций Michalak Paris ещё в 2023 году в рамках операции, задумавшейся как поддержка развития сети, в особенности в Азии. Kresk Développement — семейный офис Дидье Табари (бывшего мажоритарного акционера Laboratoires Filorga), активы которого превосходят 1,5 млрд евро и раскиданы между косметикой, частным капиталом, недвижимостью и экологией.
Можно сказать, что пирожные Michalak перешли в руки людей с существенным капиталом. Полная сделка, объявленная самим шефом в конце апреля 2026 года, фиксирует окончательный уход основателя.
В духе передачи знаний креативное руководство доверено Дамиену Анжелукки. Приверженный мастер, известный своей требовательностью и качеством своих работ. Он работает бок о бок с Шефом уже девять лет и становится идеальным связующим элементом для сохранения ДНК бренда.
В 52 года Кристоф Мишалак заявил, что хочет теперь готовить “без компромиссов” и говорит об “огромном перерыве” в своей карьере, затеяв необычный проект: проехать по Франции на электровелосипеде, чтобы встретиться с молодыми кондитерами и местными производителями региона.
Хороший вопрос, и тот, который волнует больше всего постоянных посетителей. Пока что признаков закрытий не видно. Магазины остаются доступны на улице Фобург-Пуаснье́р в 10-м округе, улице Веррери в Маре, улице Вьё-Коломбье в Сен-Жермен-де-Пре, и в Принтемп Хоссман.
Официальный сайт Christophe Michalak остаётся активным: можно заказать онлайн и оформить доставку с охлаждением по всей Франции. Но меняется человек за именем. Бренд Michalak всегда строился на очень личной идентичности: уверенный рок-н-ролльный стиль, рецепты без излишних табу, энергия, которую парижане узнавали с каждым новым открытием.
Как и Пьер Эрме до него, который передал большую долю своей компании L’Occitane, а затем Butler Industries, Кристоф Мишалак сделал ставку на крепкого финансового партнёра, чтобы ускорить развитие. Разница в том, что Пьер Эрме остался за штурвалом. Мишалак же идёт дальше.
Здесь вопрос становится особенно актуальным. Условно, кондитерский дом премиум-класса может существовать без своего основателя, если команды и рецепты переданы надлежащим образом.
Здесь вспоминают Ladurée, Fauchon и ещё множество парижских легенд, выдержавших испытание временем и своих создателей. Но лавочка, которая держится на харизме одного лишь шефа и чьё имя гордо светится на витрине, — это уже другая история. Культовые изделия остаются в каталоге: Kalin (медвежонок зефирного цвета, который ещё громко заявил о себе на поп-апе в Printemps Haussmann в начале 2026 года), переосмысленный Paris-Brest, ванильный флан и выпечка из пекарни на Faubourg Poissonnière. Эти бренда стали залогом лояльности требовательной парижской публики и к которым не обязательно присутствие самого Кристофа Мишалака, чтобы продолжать нравиться клиентам.
Еще предстоит увидеть, чем на самом деле планирует заняться Kresk Développement в дальнейшем. После первого участия в 2023 году структура заявила о намерении усилить присутствие во Франции и за рубежом. Останется ли этот курс актуальным? Ответ, пожалуй, появится в ближайшие месяцы — по мере openings или возможных изменений бренда. Пока что для тех, кто хочет открыть для себя или вновь посетить магазины, парижские адреса продолжают работать. Патиссери́я на улице du Vieux Colombier в 6-м округе, со стороны Сен-Жермен-де-Пре, остается хорошим местом для гурманов Левого берега.
Эта страница может содержать элементы с искусственным интеллектом, подробнее здесь.
