La Liste представляет лучшие кондитерские и пекарни Франции 2026 года

Гастрономическое руководство La Liste, ориентир отрасли, revealed победителей своих Премий специальных наград за выпечку и булочную 2026 года на шестой церемонии ежегодного события, прошедшей в Jardins des Invalides, в Париже (7-й округ). В общей сложности 36 шеф-поваров и заведений из 18 стран были отметлены в одиннадцати категориях, и Франция занимает здесь одно из ведущих мест.

Лучшая выпечка в мире — французская?

Если выпечка не в Париже, то кондитер, тем не менее, француз и, в частности, парижанин. Звание лучшей кондитерской в мире присуждается в этом году Pierre Hermé — Париж, но в Sentosa, у побережья Сингапура. Это по-настоящему французский дом, который теперь сияет на азиатском рынке после открытия его флагманского бутика площадью 400 м2 летом 2025 года.

Франция надолго держится на вершине и выделяется в самых знаковых направлениях — от инноваций в хлебопёке до экологической ответственности. Передача традиций, краткие цепочки поставок, устойчивое развитие и повышение ценности гастрономического наследия — французские лауреаты воплощают главные тренды, которые формируют будущее кондитерской и пекарни.

Кто из французских лауреатов La Liste 2026?

Вот награждённые в этом году французские мастера и шеф-повары — столько адресов, которые стоит открыть для себя, если у вас сладкоежка:

• Лучший во всём мире Afternoon Tea : Майкл Бартокетти, Four Seasons Hotel George V (Париж)
• Премия за инновации в хлебопекарном деле : Thomas Teffri-Chambelland (École internationale de boulangerie, Chambelland, La Fabrique à Pain, Maison Deschamps)
• Премия за подлинность и ремесленничество в кондитерском искусстве : Stéphane Bonnat, Maison Bonnat (Voiron)
• Премия за этическую и экологическую ответственность в кондитерском деле : Cécile Khayat и Victoria Effantin, Mamiche (Париж)
• Признание влияния в кондитерском деле : Frédéric Bau Talents
• Кондитерское изделие года : Marcelo Mabilia, Manufactures Alain Ducasse (Париж)

• Читайте также
• Лучшие предложения недели с 27 июля по 2 августа 2026 года в Париже и на Иль-де-Франс

La Liste также выделяет Zoom France, посвящённый лучшим открытиям года:

• L'Okara, Линда Вонгдара (Брюной, департамент Эсон)
• Pâtisserie Toshiya Takatsuka (Париж)
• Le Salon de Thé, Le Chambard (Кайзерсберг)
• Du Pain et des Miettes, Жулиен Аллано и Давид Андриа (Боньё)
• Thomas Dura Pâtisserie (Экули)

И, наконец, во втором выпуске Zoom France выделяет лучшие кондитерские изделия, которые стоит попробовать:

• Loiseau La Pâtisserie, Lucile Vigilant (Солю, Метц и Мегёв)
• Léa Chiari Pâtisserie (Ним)
• House of Pain, Pierre Houlès et Jérôme Flayac (Марсель)
• Boulangerie Gonflé, Timothy Breton (Париж)
• Mandipili, Aimée et Anne-Sophie Mendy (Париж)

Почему лучшее чаепитие в мире именно в Париже?

Одна из главных гордостей французского рейтинга — лучший в мире afternoon tea, который можно попробовать в Париже, в отеле Four Seasons Hotel George V (8-й округ). Исполнительный кондитер Майкл Бартосетти подписывает здесь tea time, который каждый сезон переосмысляется: сладкие творения, солёные закуски и общая выпечка к общему разделению — всё в атмосфере дворцового отеля.

Этот адрес подтверждает живость парижской гастрономической сцены, где в списке признанных заведений встречаются такие имена, как Mamiche и Manufactures Alain Ducasse. Это повод запланировать приятные гастрономические паузы как в столице, так и по регионам, пока не удастся лично попробовать эти новые ориентиры.

Эта страница может содержать элементы с искусственным интеллектом, подробнее здесь.