Flora Danica: датский интермедия на Елисейских полях

Расположенный по адресу 142, avenue des Champs-Élysées, Дом Дании приглашает нас открыть для себя всю культуру страны через выставки, кинопоказы, а также через два ресторана: гастрономический ресторан Le Copenhague и пивную Flora Danica.

В 2017 году интерьер заведения был полностью переработан звездной парой датских дизайнеров, датским архитектором Стине Гам и итальянским архитектором Энрико Фратези. Кухня была доверена Андреасу Мёллеру, 34-летнему шеф-повару из Копенгагена, наследнику New Nordic Cuisine, появившейся в начале 2000-х годов под влиянием и благодаря творческому подходу таких шеф-поваров, как Клаус Мейер и Рене Редзепи из ресторана Noma, который несколько раз был признан лучшим рестораном мира в рейтинге 50 лучших ресторанов.

При поддержке французского шеф-повара Гийома ЛереАндреас Мёллер создал простое меню, которое представляет собой концентрат всех классических блюд датской кухни. Один только Smørebrød (произносится «смуребред»), тост из черного хлеба с маслом, на который кладут сельдь или скумбрию, является настоящей традицией в стране Ларса фон Триера.



Вы сможете насладиться домашним тарамой, подаваемым с блинами, а также, конечно же, лососем, приготовленным с одной стороны, с теплым свеклой и картофельным салатом, или сердцем лосося по-«Гильберту Беко», знаменитому исполнителю песни«Et Maintenant», который обычно заказывал лосось, нарезанный определенным образом, что в конечном итоге вошло в меню ресторана.



Что касается мяса, то тонко нарезанный ножом говяжий тартар — настоящее удовольствие, а если у вас осталось место для десерта, попробуйте воздушный рис с молоком на основе взбитых сливок или же свежий красный фруктовый суп, который здесь называется Rødgrød.

Адрес, который нам нравится: одна тема, небольшое меню, хорошие продукты без лишних изысков. Однако мы сожалеем об отсутствии органических и натуральных вин, поскольку Дания очень продвинута в плане здорового питания и экологии. Этот последний момент не помешает нам вернуться, чтобы на этот раз попробовать гастрономический ресторанАндреаса Мёллера Le Copenhague, расположенный на верхнем этаже.