Vo Fontainebleau v Seine-et-Marne ponúka L'Orée des Sablons tvorivú a lokálne zameranú kuchyňu, ktorú pripravuje šéfkuchár Kevin Pernet, v útulnom prostredí na ulici rue des Sablons, neďaleko zámku Fontainebleau. Otvorený od začiatku roku 2025, táto adresa už figuruje v Guide Michelin 2026 a stojí za to, aby sme jej vložili vidličku.