Hôtel du Collectionneur tento rok počas sviatočnej sezóny stavia do centra pozornosti Veľkú zimu. Šéfkuchárhotela Hôtel du Collectionneur Joël Veyssière a jeho tím cukrárov sa prirodzene rozhodli inšpirovať ruskou architektúrou a jej ľadovým podnebím.
V skutočnosti chcel reprodukovať cibuľovité veže ruských kostolov, pričom tento tvar dal svojmu polenu "Douceur du Grand Nord".
Po chuťovej stránke skombinoval citrusové plody a čokoládu a pridal malý regresívny nádych s perníkom .
Palety pomarančového crème brûlée, vanilková pena v tvare slonoviny, to všetko na chrumkavej pufovanej ryžovej kôrke! Každá vrstva má inú štruktúru, ale keď sa konzumujú spolu, tvoria lahodný, harmonický celok. Milujeme ľahkosť polena, sviežosť pomarančovej vložky a štipľavosť korenia. Krásna kombinácia, vďaka ktorej má tento špalček veľký úspech.
Jesladký a originálny a je to malý návrat do detstva, ktorý nám pripomína čaro Vianoc...
Praktické informácie:
Vianočné poleno2017 v Hôtel du Collectionneur
So sebou od 11. do 25. decembra 2017
Hôtel Du Collectionneur
Cena: 75 € za poleno pre 10 osôb
Objednávajte 72 hodín vopred u Le Safran na tel. čísle +33 1 58 36 67 97 alebo e-mailom
Dátumy a rozvrh
Z 11. december 2017 Na 25. december 2017
Miesto
Hotel du Collectionneur
57 Rue de Courcelles
75008 Paris 8
Ceny
La bûche 10 parts : €75
