DIY sa v posledných rokoch vracia a spoločnosť Wecandoo to pochopila. Spoločnosť Wecandoo, ktorá bola založená v roku 2017, ponúka vo Francúzsku viac ako 3 000 workshopov, ktoré dávajú každému možnosť objaviť nové zručnosti, stretnúť sa s talentovanými remeselníkmi a vyskúšať si ich odborné rady .
Výber je prinajmenšom široký a každý si tu nájde niečo pre seba! Napríklad v Paríži si môžete s vinárom zostaviť vlastnú fľašu vína, vytvoriť terárium, naučiť sa fúkať sklo alebo vyrábať keramiku, alebo sa dokonca naučiť šiť vlastné oblečenie. A skutočným bonusom je, že na konci väčšiny workshopov Wecandoo si svoj výtvor môžete vziať so sebou domov, či už na nosenie, jedenie alebo pitie!
Čo keby sme teda v tomto sviatočnom období namiesto čoraz väčšej spotreby ponúkli svojim blízkym jedinečný zážitok z objavovania remeselného know-how? Tu je skvelý nápad na darček a dobrou správou je, že šťastného obdarovaného môžete sprevádzať dokonca na dvoch miestach, takže môžete potešiť aj seba!
Čo sa nás týka, hľadali sme na Wecandoo workshop týkajúci sa varenia, bez konkrétnej predstavy o tom, čo chceme. A workshopov o varení je na stránke veľa. Naučte sa vyrábať mozzarellu, čerstvé cestoviny, camembert, čokoládu, makrónky alebo paštétu en croûte. Výber bol ťažký.
Nakoniec sme sa rozhodli pre 2? hodinový workshop na výrobu vlastných domácich klobás (79 €), čo by kameňom dohodil od kanála Saint-Martin v 10. parížskom obvode. Workshop sa konal v mäsiarstve Viande & Chef, ktoré vedie veľmi sympatický Simon. Treba povedať, že toto mäsiarstvo nás zaujalo vďaka mnohým záväzkom kvality.
Mäsiarstvo otvorené v roku 2015 sa zameriava na bezchybné zásobovanie z malých chovov a na používanie všetkých týchto krásnych zvierat - bravčového mäsa Kintoa, príbuzného ošípanej Noir de Bigorre, bretónskeho koláča noir, jahňacieho mäsa Prés Salés, známeho z pasenia v zálive Mont Saint-Michel, a teľacieho mäsa Aubrac broutard.
Po prezentácii mäsiarskeho remesla a spoločnosti sa 12 účastníkov workshopu presunie za pult, okolo centrálneho ostrova, a začne workshop... ochutnávkou výrobkov Viande & Chef, vrátane teriny, hovädzieho gravlaxu, šunky bez dusitanov a rillettes, sprevádzaných pohárom červeného vína. Je to príjemná, bezstarostná záležitosť a dobrá nálada pokračuje, keď Simon a jeho asistent začnú s ukážkou vykosťovania mäsa, ktoré budeme používať v našich klobásach - hovädzieho, bravčového a teľacieho.
Potom je čas vybrať receptúry na klobásy, korenie a koreniny, a potom sa dáme do práce: mletie mäsa, praženie semienok feniklu, sekanie cesnaku, ručné miešanie prípravkov, navliekanie prírodného (a francúzskeho!) čreva na stroj... Každý sa zapojí, pomáha pri plnení črievka, otáča kľukou, jeden po druhom. Potom príde na rad pletenie vrkoča, aby sa klobásy rozdelili na porcie, a potom sa naučí, ako ich rýchlo zabaliť do mäsiarskeho papiera ako pravý profesionál.
Po osvojení a použití tohto know-how, vo veľmi priateľskej a slávnostnej atmosfére, kde sa všetci spoločne rozprávajú, odchádzame so 6 krásnymi domácimi klobásami vlastnej výroby. 2h30 v okamihu!
Miesto
Mäsiarstvo Viande & Chef
38 Rue de Lancry
75010 Paris 10
Ceny
€79
Oficiálna stránka
wecandoo.fr
Rezervácia
wecandoo.fr
