Na Vianoce sú tu samozrejme polená, ale je tu aj sladkosť, ktorú máme obzvlášť radi a ktorá pochádza z druhej strany Álp: panettone. A to je len dobre, pretože cukrár Christophe Louie z neho urobil svoju špecialitu a nedávno dokonca otvoril obchod venovaný tomuto malému zázraku v Haut-Marais.
Je teda prirodzené, že Christophe Louie predstavil špeciálny panettone na sviatočné obdobie, vytvorený v spolupráci s čajovňou Dammann Frères. Nie je to prvýkrát v histórii spoločnosti Dammann Frères, ktorá sa po spolupráci s Guillaumom Sanchezom, Jessicou Préalpato a Céline Pham vydala do sveta cukrárstva a gastronómie.
Panettone pochádza z Milána a je to brioška, ktorá sa tradične plní hrozienkami, kandizovaným ovocím a citrusovou kôrou a konzumuje sa na Vianoce... ale nielen na Vianoce! Taliani sú majstri v umení vychutnávať panettone pri všetkých príležitostiach. Panettone je viac ako len brioška, je to skutočné pečivo!
Christophe Louie a Dammann Frères spoločne predstavujú panettone, ktorý sa vyrába z nálevu jednej z charakteristických receptúr čajovne, vianočného rooibosu s korením - ružovými bobuľami, kúskami zázvoru, klinčekmi, pomarančovou kôrou a vôňou perníka, horkého pomaranča a čerešní.
Na zvýraznenie všetkých týchto chutí pridal Christophe Louie do svojej receptúry brusnice, jablká, zázvor, vanilku a štedré kúsky kandizovaného pomaranča. Úžasne vlhká a veľmi, veľmi chutná pochúťka.
Vianočný panettone (45 EUR) je k dispozícii len v limitovanej edícii v parížskych butikoch Dammann Frères a v butiku Christophe Louie. A povedzme si pravdu, bola by veľká škoda nechať si ju ujsť! Navyše sa k nemu dodáva škatuľka obsahujúca 6 vrecúšok Flocons d'Épices, čierneho čaju s príchuťou citrusov a vianočného korenia, ktorý je ideálnym doplnkom k ochutnávke.
A čo keby sme na Vianoce 2023 okrem tradičného polena podľahli aj panettone od Christophe Louie x Dammann Frères?
Miesto
Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Ceny
€45
Oficiálna stránka
christophelouie.fr
