Sviatočný čaj v hoteli de Crillon 2024 od Matthieu Carlin, regresívne zimné občerstvenie

Hôtel de Crillon s výhľadom na námestie Place de la Concorde sa premieňa, aby nás vtiahol do magickej atmosféry. Vstúpte do vchodu, orámovaného trblietavými jedľami, a ocitnete sa na druhej strane zrkadla. Odtiaľ sa vydáme smerom k Zimnej záhrade. Práve tam na vás čaká čajový čas Matthieu Carlin.

Šéfkuchár zvádza mlsné jazýčky v hlavnom meste svojimi výtvormi s prírodnými chuťami, ktoré sa menia podľa ročných období. A pre túto parížsku zimu pre nás Matthieu Carlin navrhol útulné intermezzo v tomto pohodlnom a upokojujúcom salóne, kam sa môžeme šťastne uchýliť, kým sú ulice hlavného mesta ešte chladné. Pod zlatou jedľou sa chystáme objaviť vianočnú čajovňu Hôtel de Crillon, ódu na sladkosť zimy a radosť zo sviatočného obdobia pod heslom zdieľania.

Balíček obsahuje horúci nápoj podľa vlastného výberu (káva, čaj alebo staromódna horúca čokoláda), krásnu vitrínu s tromi slanými a tromi sladkými výrobkami, duo briošiek alebo koláčikov, džemy, zrazenú smotanu pre britský nádych, niekoľko sušienok a celý perník, ktorý môžete začať ochutnávať v Jardin d'Hiver a potom si ho vziať domov a predĺžiť si tak tento regresívny oddych. Môžete pridať aj pohár šampanského, ktorého ovocné tóny sa k tomuto sviatočnému občerstveniu dokonale hodia.

Začíname vynikajúcim predjedlom, ktoré kombinuje čokoládu a vianočné korenie. Čašník naleje kvapku horúcej čokolády a odhalí jej ovocné a korenisté srdce.

Potom sa vrátime do detstva s čokoládovou tyčinkou s lieskovými orieškami a malinovou lunetou v lineckom štýle, ktorá je ozvenou slávneho alsaského koláča s džemom, ktorý tu cukrársky šéf interpretuje vlastným spôsobom so sušienkou ochutenou čerstvo vylisovaným korením. Ideálny doplnok k hustej, krémovej horúcej čokoláde, ktorá osloví aj tie najnáročnejšie chuťové bunky.

Potom je to ako predchuť slávnostného stola. Matthieu Carlin nám predstaví čaro sviatočného obdobia s výnimočnými výrobkami a pohostinnými dobrotami. Na prvom poschodí tejto Tea Time nájdete slaný výber vrátane homára, limetky a rolky z granátového jablka,croque s čiernymihľuzovkami asyrom Comté acroquant s hríbmi a hovädzím cecinou. Dosť na to, aby ste potešili milovníkov rafinovaných slaných jedál.

• Prečítajte si tiež
• Skvelé ponuky tohto týždňa v Paríži a okolí, od 29. decembra 2025 do 4. januára 2026

Na najvyššom poschodí sa nachádza sladké trio, ktoré šéfkuchár špeciálne vymyslel pre túto slávnostnú čajovňu. V štýle vianočnej rozprávky Matthieu Carlin predstavuje tri výtvory, ktorých tóny vyvolávajú sladké spomienky a spájajú všetky generácie. Patrí k nimklementínkový koláč s tahitským vanilkovým ryžovým pudingom a kokosovým chlebom, osviežujúce mango a marakujové srdce a čokoládový kreker Vieux Cacaoyers a fleur de sel, ktorý nás prenesie do minulosti.

V strede stola sú tradičné koláčiky a briošky, ktoré majú francúzsky nádych. Tie posledné, plnené gaštanovým krémom (menej sladký ako priemer, aby zostalo viac miesta pre gaštany) alebo vanilkovým (maximálne regresívna sladkosť), sú jednoducho neodolateľné. Pri rozkrojení nás očarí zvuk chrumkavého lístkového cesta, zatiaľ čo sa nám odhalí tekutý stred.

Nakoniec prejdime k hlavnému prvku tohto vianočného čaju: perníkom! Podáva sa celý, takže si ho môžete vychutnať v príjemnom prostredí Jardin d'Hiver alebo si ho vziať domov a podeliť sa o kúsok tohto sladkého zážitku so svojimi blízkymi.

Mimoriadne vlhký, skutočne obľúbený: zmes korenín, veľmi čerstvých a na poslednú chvíľu mletých (rovnako ako tie v pohároch v štýle Linzer), ktoré zaručujú túto explóziu chutí, je výsledkom dlhého výskumu a dávkovania zo strany šéfkuchára a je to cítiť. Vďaka tejto zručne vyváženej chuti a prepracovanej štruktúre je výsledok prekvapivo ľahký a vy si tento perník v štýle Hôtel de Crillon budete donekonečna vychutnávať! Perník je k dispozícii aj na predaj v zimnej chate na námestí Place de la Concorde!

Očarujúci vianočný trh 2025 v apartmáne hotela Crillon, posledný deň – naše fotky
Hotel Crillon vás pozýva na druhý ročník svojho vianočného trhu, ktorý sa bude konať počas víkendu 29. až 30. novembra 2025. Počas týchto dvoch čarovných dní bude palác hostiť krásny výber trendových značiek určených pre ženy a deti, ktoré vás inšpirujú pri vianočných nákupoch, doplnené workshopmi a degustáciami, a to všetko v rozprávkovom prostredí! [Čítaj viac]

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.