Le Donatello, elegantná bistro reštaurácia v Chantilly

V menu reštaurácie Le Donatello nájdete sezónne menu s trhovým mäsom, rybami a zeleninou, ktoré vybral šéfkuchár David Archinard, ktorý prišiel do reštaurácie Le Dolce Chantilly v apríli 2016. Každú sezónu šéfkuchár mení svoje menu podľa svojich inšpirácií a toto leto, ale vždy nám ponúka mäsové pokrmy a ryby v inovatívnych receptoch s pozoruhodnou prezentáciou.

Vezmite si napríklad predjedlá: paštéta z kačice a foie gras en croûte sa rozplýva v ústach a je jemná, ideálna pre milovníkov mäsa, ktorí si chcú spraviť chuť, zatiaľ čo zapekaná špargľa s kukuričnými vločkami a omáčkou gribiche poteší milovníkov nových kulinárskych zážitkov. Porcie sú tak akurát, aby povzbudili naše chuťové bunky a povzbudili naše chute, a keď sa máme na čo tešiť, pôžitok sa len zväčšuje!

Pri pohľade na 5 jedál, ktoré na nás čakajú, môžeme povedať, že šéfkuchár je trpezlivý a prípravu omáčok ovláda! V ponuke je bravčové koleno effiloché, charcuterie jus a čipsy zo zabudnutého koreňa, jahňacie koleno plnené bylinkami, jarnou zeleninou a rozmarínovou šťavou, morský vlk s bazalkou a sicílskou caponatou, šťava z varenia, krevetové ravioly so zeleninou a jemne koreneným vývarom z chilli Espelette a tresky tmavé v bouillabaisse jus s kapustou romanesco, kelom a brokolicou.

Pri pohľade na morského vlka viete, že je dokonale uvarený vďaka vývaru, ktorý ho dochutil, a zelenina, ktorá ho sprevádza, vás prenesie priamo na pláž, takže si na ňom pochutnáte.

Ak už nie ste hladní, chute, ktoré ste mali počas celého jedla, vás nabádajú na dezert a medzi čokoládovým millefeuille, malinovým zázvorom a čokoládovo-malinovou zmrzlinou, jahodovým koláčom, vanilkovým marshmallow chlebíčkom, sorbetom fromage blanc, verbenou a exotickým, ananásovým, kokosovým, mangovým sorbetom, vanilkovým chantilly v ich bezé sa roztopíte.

Praktické informácie:
Le Donatello v Dolce Chantilly
Miesto: Avenue de Verdun - 60500 Vineuil St Firmin
Čas: 19:00-22:00 od utorka do soboty
Ceny: 14-19 € predjedlá, 24-29 € hlavné jedlá, 11 € dezerty, set menu 39 €