Salon du Chocolat v Paríži 2023, program a fotografie

Salon du Chocolat, slávne miesto stretnutia milovníkov čokolády, sa od 28. októbra do 1. novembra 2023 vráti do Parc des Expositions v Porte de Versailles v Paríži. Milovníci čokolády si toto gurmánske podujatie určite nenechajú ujsť!

Tento rok sa na podujatí objavia 2 nové oblasti: "Il était une fois la pâtisserie" (Raz v cukrárni), kde 3 popredné cukrárenské domy predstavia francúzsku cukrárenskú klasiku, a"Passage gourmand" (Gurmánska pasáž), prehliadka Francúzska s cieľom (znovu)objaviť regionálne špeciality. A po dvojročnej absencii sa vracia aj oblasť Japonska!

Toto podujatie v Paríži, ktoré si nemožno nechať ujsť, každoročne poteší návštevníkov širokou ponukou aktivít. Ochutnávky, workshopy a živé ukážky sú len niektoré z dôvodov, prečo sa prejsť týmito uličkami, kde lahodná vôňa kakaa láka milovníkov čokolády.

Medzi kultové podujatia a povinné prehliadky výstavy patria

Slávny sprievod čokoládových šiat, ktorý je ústredným bodom podujatia. Tento sprievod už takmer 30 rokov prezentuje kreativitu, ktorú čokoláda umožňuje. Každý deň sa uskutoční 11 prehliadok o 16.00 a 17.00 hod. a 27. októbra o 20.00 hod. sa uskutoční slávnostný večer, počas ktorého budú celebrity defilovať pre charitatívnu organizáciu Mécénat Chirurgie Cardiaque.

Monumentálne dielo Nicolasa Guercia: Cukrár s podporou Hôtel Lutetia predstaví pyramídu vysokú 5 m a širokú 2 m, ktorú tvorí 200 reprodukcií šarpeja Lulu, maskota parížskeho paláca. Jej vytvorenie si vyžiadalo 200 hodín práce a približne 130 kg čokolády.

Medzinárodné stretnutia: Na podujatí sa zúčastní viac ako 500 šéfkuchárov, remeselníkov a výrobcov čokolády z 20 rôznych krajín.

Trophées de la Pâtisserie Française: Od 30. októbra do 1. novembra bude na Trophée International de la Pâtisserie Chocolaterie Française súťažiť 8 profesionálov na danú tému. V dňoch 28. a 29. októbra sa uskutoční amatérska súťaž zameraná na čokoládovú charlottu.

Výstavy:
Rozmanitá séria výstav poukáže na jemné umenie vynikajúcej cukrárskej výroby, či už vyjadrené obrazom, slovom a hudbou, alebo tabuľkami. Jedna stena bude špeciálne venovaná prezentácii kreativity majstrov čokolatiérov, inovatívnych foriem a sublimovaných obalov.

Výstava"Bûche Ô ma bûche" vyzdvihuje gurmánsky prísľub vianočných dezertov od najväčších svetových cukrárov v hudobnom sprievode autorky Priscilly Lanzarotti.

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 29. apríla - 5. mája 2024 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu
• Čo robiť v Paríži a regióne Ile-de-France v apríli 2024? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety
• O menej ako 100 dní sa v Paríži spojí svet! Historická kapitola, ktorú napíšeme spoločne

Anne a Caroline Debbaschové z blogu "Le chocolat dans tous nos états" a autorky knihy "Les 101 mots du chocolat à l'usage de tous" (Archibooks, november 2023) sa podelia o inšpiratívne citáty zozbierané od milovníkov čokolády.

Po prvýkrát sa na výstave uskutoční slávnostné odovzdávanie cien súťaže Meilleurs Apprentis de France chocolatiers, ktorú organizuje Confédération des Chocolatiers & Confiseurs de France. Práce vytvorené počas súťaže budú vystavené počas celej výstavy.

Tento rok budú slávnostne otvorené2 nové oblasti venované francúzskej cukrárskej tradícii."Le passage gourmand" ponúka prehliadku regionálnych špecialít, zatiaľ čo "Il était une fois... La pâtisserie" sa zameriava na symbolické dezerty, ktoré ilustruje trompe-l'œil umelec Sasha Nogueira.

Confédération Nationale de la Boulangerie propaguje pain au chocolat organizovaním špecializovanej majstrovskej triedy.Najlepší francúzsky čokoládový chlieb 2023" bude predstavený 30. októbra na výstave Cacao Show.

Po dvojročnej prestávke sa japonskí majstri čokoládovníci v plnej sile vracajú do Paríža, aby predviedli svoj talent a kreativitu. Espace Japon predvedie ukážky a vtiahne nás do sladkej gastronómie Japonska. Nechýbajú typické príchute ako matcha a yuzu, ktoré si Francúzi už obľúbili. Laurent Duchêne v spolupráci so svojím japonským čokoládovým partnerom predstavuje kolekciu založenú na vzácnej matche z hory Kirishima. Hironobu Tsujiguchi zo spoločnosti Chocolat de H predstavuje špecifické okinawské ingrediencie, zatiaľ čoAki Boulangerie spája francúzske cukrárske výrobky s japonskými chuťami.

Zameranie na čokoládové trendy:

• Vzdelávacia čokoláda: nový trend. V centre pozornosti sú výrobné metódy Bean-to-bar, Tree-to-bar a Earth-to-bar, ktoré podporujú zodpovednú a spravodlivú výrobu. Čokoládu si teraz možno vychutnať ako kvalitné víno, pričom osobitná pozornosť sa venuje terroir a metódam zberu.
  
• Made in Origin": Po prvý raz sa predstavia krajiny, ktoré vyrábajú čokoládu, a to z krajín ako Nový Zéland, Bali, Pobrežie Slonoviny, Venezuela a Jamajka.
  
• Čokoládovník: čoraz feminizovanejšia profesia: ročník 2023 ukazuje rastúcu rovnováhu s príchodom spoločností vedených ženami, ako napríklad 20° Nord, 20° Sud; Acaoyer; Hasnâa Chocolats Grands Crus a mnoho ďalších.
  

Bokom nezostali ani deti, pre ktoré je pripravený celý program a vyhradený priestor pre malých čokoládových chrumkavákov.

Salon du Chocolat de Paris 2023 je ideálnou príležitosťou ponoriť sa do sveta čokolády, kde si každý milovník tejto pochúťky nájde niečo, čo poteší jeho chuťové poháriky, alebo objaví najnovšie inovácie a trendy vo svete čokolády. Skrátka, ide o netrpezlivo očakávané podujatie, ktoré sľubuje, že bude, ako každý rok, veľmi gurmánske! Takže, kto je pripravený naplniť sa čokoládou?

Salon du Chocolat v Paríži 2023: čo robiť s deťmi?
Salon du Chocolat sa vráti do Paríža od 28. októbra do 1. novembra 2023. Máte chuť na gurmánsky výlet pre rodičov a deti? Ak áno, vezmite celú rodinu na najgurmánskejší z parížskych veľtrhov a využite detské workshopy a kulinárske aktivity! [Čítaj viac]

Táto stránka môže obsahovať prvky podporené AI, viac informácií tu.