Angleško govoreči jim pravijo francoski krompirček, kar Belgijce zelo moti. Belgijci že desetletja trdijo, da so friteji belgijski. Na njihovo žalost je čips francoski. In so celo pariški! In to pravi Belgijec: zgodovinar gastronomije Pierre Leclercq.
Ta razprava poteka že dolgo in še vedno postavlja Francijo in Belgijo eno proti drugi. Treba je povedati, da imajo vsi radi čips, zato bo tisti narod, ki proizvaja ta gastronomski biser, imel prednost pred drugimi.
Leta 1984 je belgijski zgodovinar Jo Gérard menil, da je našel uradni dokaz, listino o očetovstvu, ki Chipa povezuje z Belgijo. V besedilu iz 18. stoletja je pisalo, da so prebivalci Namurja ocvrli krompir v obliki ribe, kar je bila takrat v Evropi običajna praksa.
Vendar Pierre Leclercq zavrača ta izvor: "Toda njegov sklep je prav tako domišljen kot prenagljen. Besedilo se dejansko nanaša na tanke rezine krompirja, ki so bile popečene na majhni količini maščobe, kot je to običajno drugod po Evropi. Ne gre torej za naš ocvrti krompir, tj. palčke, namočene v kopel ocvrte hrane, " pojasnjuje zgodovinar v oddaji, prepisani na spletni straniUniverze v Liègeu.
Po navedbah raziskovalca čips dejansko izvira iz pariškega mostu Pont-Neuf. V 18. stoletju so trgovci na mostu prišli na idejo, da bi krompir narezali na palčke in jih pomakali v ocvrto hrano ter tako ustvarili jed, ki jo je bilo mogoče enostavno vzeti s seboj in jesti na ulici. Ta krompirček je postal simbol ljudske kulture, povezan z delavci, uličnimi prodajalci in gledališkimi umetniki.
"Rodil se je na pariški ulici, v rokah prodajalcev ocvrtega mesa na pariški ulici. Prav oni so poskrbeli, da je ocvrt krompir postal simbolna jed Pariza 19. stoletja, preden je bil izvožen v Belgijo. Zato je jasno, da je čips francoskega porekla, " je v intervjuju za Brut leta 2021 potrdil Pierre Leclercq.
V 20. stoletju so v Franciji izginili, v Belgiji pa so postali nacionalna jed, zaradi česar so se pojavili dvomi o izvoru jedi.
Ne glede na narodnost se lahko v eni od pariških restavracij vedno družite ob krožniku čipsa.
Kje v Parizu jesti zrezek s krompirčkom? Naši dobri naslovi
Iščete preprost in okusen steak frite v Parizu? Preverite naše dobre naslove! [Preberi več]
Mimogrede, kje v Parizu lahko jeste dobre školjke in čips? Tukaj so naši najboljši morski naslovi! [Preberi več]
Si želite prave jedi s piščancem in krompirčkom? Potem se odpravite v eno od pariških rotizerij, kjer boste lahko uživali v čudoviti perutnini, ki se nežno peče več ur. [Preberi več]
Kje v Parizu jesti zrezek s krompirčkom? Naši dobri naslovi
Kje v Parizu jesti dobre školjke in čips? Naši dobri naslovi
Kje v Parizu lahko pojem dobro pečeno piščančje meso? Naši nasveti za restavracije s pečenim mesom
