Mori Yoshida: odlična slaščičarna japonskega kuharja v Parizu, naše fotografije

< >
Mimo Caroline de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotografije Caroline de Sortiraparis · Objavljeno na 21. januar 2023 ob 15:34
Mori Yoshida, srečni zmagovalec izbora "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels" za leto 2018, navdušuje prebivalce 7. pariškega okrožja in okolice s svojimi slaščicami, ki so tako okusne kot prefinjene. Poleg klasičnih francoskih slaščic, ki jih je predelal z japonskim pridihom, prodaja tudi torte, čokolade in dunajsko pecivo.

Mori Yoshida: ime, ki se mnogim vtisne v spomin kot eden vodilnih pariških slaščičarjev. Leta 2018 so ga odkrili številni sladokusci. Tistega leta je Mori Yoshida osvojil naziv"najboljši slaščičarski kuhar" v oddaji "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels", ki so jo predvajali na televiziji M6.

Diplomant japonske šole Nippon Kashi Senmon Gakko in zmagovalec številnih tekmovanj v svoji domovini je slaščičarski mojster Mori Yoshida svoje znanje pridobil v Franciji, kjer je delal v laboratoriju Pâtisserie des Rêves Philippa Conticinija. Od leta 2013 je japonski kuhar s svojim butikom na avenue de Breteuil v 7. okrožju postal ključna osebnost v svetu slaščičarstva.

Mori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photos

Pri Moriju Yoshidi ne pričakujte tipičnih japonskih slaščic. Ne, chef se je odločil, da se bo vrnil h klasičnemu francoskemu pecivu: čokoladni torti, Paris-Brest, čokoladnemu ali kavnemu éclairu, limonini torti in neizogibnemu flan... Zaradi svojega strokovnega znanja, ki združuje francosko tradicijo in japonsko ustvarjalnost, si kuhar občasno privošči tudi nekaj odstopanj od normale in v svoje kreacije vključi japonske sestavine. Na primer, Paris-Brest lahko uživate s črnim sezamom, čokoladni kolač pa se spremeni v kolač matcha. In ne pozabite na njegovo jagodno torto v japonskem slogu, ki je zvita in zelo lahka!

Mori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photos

Pazite, pecivo se v trgovini razlikuje, seveda odvisno od sezone. Tistega dne smo v izložbi odkrili dva od obveznih izdelkov Morija Yoshide: veličastno in zelo mamljivo torto Mont-Blanc in torto"Beige". Nad slednjo smo naravnost nori, saj je narejena iz sladkega čokoladnega peciva, luskaste praline, pomarančnega ganacheja ter pene s čajem Earl Grey in limeto za pikanten pridih. Čudovita in sočna kreacija, ki je hkrati lahka in izvirna.

Mori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photosMori Yoshida pâtisserie à Paris, nos photos

Druga priljubljena je kokosova vanilijeva kroglica, narejena iz mandljevega biskvita joconde in nepozabnega kokosovega mousseja. Neverjetno lahka sladica, ob kateri se boste počutili, kot da jeste oblak! Nazadnje se odločimo za znameniti cheesecake s hrustljavo podlago iz piškotov speculoos.

A to še ni vse. Slaščičarna Mori Yoshida ponuja tudi celo vrsto čokolad, dunajskih slaščic in tort, da bi popestrila užitke. Skratka, za vse ljubitelje slaščic je v Parizu obvezna izbira!

Koristne informacije

Mesto

65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7

Cene
Pâtisserie - à partir de : €5

Uradno spletno mesto
moriyoshida.fr

Več informacij
Odprto od srede do nedelje od 10.00 do 19.00

Komentarji
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje