pravkar se je končal natečaj Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris za leto 2024, ki je razkril izjemen talent v slaščičarski umetnosti. To prestižno tekmovanje, ki ga je začelo mesto Pariz v sodelovanju s slavnim slaščičarjem Pierrom Herméjem, je priložnost za slaščičarje, peke in glavne slaščičarje iz pariških hotelov in restavracij, da pokažejo svoje znanje. In zakaj ne bi šli po stopinjah Jordana Talbota in Quentina Lechata, ki sta zdaj že uveljavljeni imeni na tem področju.
V preteklosti smo čakali na zmagovalca Grand Prix de la Baguette, danes pa Pariz slavi tudi ustvarjalnost obrtniških slaščičarjev.
Na sporedu:
Očarljiva tema: Letos so morali kandidati delati na temo "vrednote športa", ki se navezuje na olimpijske in paraolimpijske igre v Parizu leta 2024. Vendar pa niso smeli predstavljati olimpijskega ognja, prstanov ali maskote.
Lokalni pridih: vsaka stvaritev mora vsebovati vsaj eno pariško sestavino. Pri iskanju te edinstvene sestavine lahko sodelujete z mrežo Parisculteurs ali imetniki oznake "Made in Paris".
Merila za pridobitev nagrade :
Na strokovnem področju je bilo prijavljenih 12 del, v kategoriji mladih talentov pa je bilo 7 del, ki so jih poslali študenti šol Mederic, Ferrandi, CEPROC in École Boulangerie et Pâtisserie de Paris. Na popoldanski prireditvi na sedežu Združenja pekarn in slaščičarn Velikega Pariza je svoje stvaritve predstavilo 19 kandidatov.
Raamin Samiyi iz slaščičarne Momzi v 2. pariškem okrožju je za svoje delo znaslovom "Opéra de plongeon" prejel 4 000 EUR za tretjo nagrado Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris 2024. Medtem je Baptiste Willot, vajenec v La Sphère Gourmande, prejel letošnjo nagrado Jeunes Talents za svojo stvaritev "La Pomod'Oro". Ta uspeh mu je odprl vrata do enotedenskega pripravništva pri Pierru Herméju.
.
Pariška županja Anne Hidalgo bo nagrajence počastila na posebni slovesnosti v Hôtel de Ville 27. novembra. To bo vrhunec zelo konkurenčne kariere, ki jo zaznamujeta ustvarjalnost in strokovno znanje.
" Zelo sem ponosen na navdušenje, ki ga je to srečanje strokovnjakov ustvarilo od leta 2019. Vsako leto nas pariški slaščičarski mojstri presenetijo s svojo tehniko in ustvarjalnostjo. Spodbujanje naslednje generacije je bistvenega pomena, zato smo zelo ponosni, da smo uvedli nagrado Jeune Talent. Veseli nas, da sta v naši žiriji dve Parižanki in dva Parižana, izbrana z žrebom. Velika pohvala letošnjim kandidatom, ki so našli iznajdljive in okusne načine za predstavitev lokalnih izdelkov, hkrati pa s svojo ustvarjalnostjo spodbujajo šport," pravi Nicolas Bonnet Oulaldj, podžupan Pariza, pristojen za trgovino, obrt, svobodne poklice ter umetnost in modne poklice.
"Tekmovanje, kot je to, pomaga promovirati naše slaščičarsko znanje po vsem svetu in nas spodbuja, da si zamislimo nove kombinacije okusov, nove oblike in nove teksture. Izbrana tema, ki temelji na vrednotah športa, poudarja nekatere skupne točke naših svetov, kot so disciplina, vztrajnost, vztrajnost in spoštovanje. V veliko čast mi je, da sem pokrovitelj tega čudovitega dogodka," pojasnjuje Pierre Hermé, glavni slaščičar in čokoladni mojster.
Žirija, ki so jo sestavljali priznani strokovnjaki, kot so Gérard Tempion, Jordan Talbot in seveda Pierre Hermé za profesionalce ter Pascal Barillon in Laurent Le Daniel za mlade talente, je imela težko nalogo izbrati najboljše med številnimi nadarjenimi kandidati. Prisotnost Parižanov v žiriji je tekmovanju dodala pridih pristnosti in bližine.
Momzi, dom norih krofov Raamin Samiyi
V restavraciji Momzi kuhar Raamin Samiyi z zelo gurmanskimi recepti in postavitvami krofom vrača njihovo nekdanjo slavo. To edinstveno pecivo je vsekakor stratosferično. [Preberi več]
Ta stran lahko vsebuje elemente, ki jih podpira umetna inteligenca, več informacij tukaj.
Momzi, dom norih krofov Raamin Samiyi
