V družini eksotičnih brunchev prosim za Shandiko. Ta šrilanška restavracija v drugem pariškem okrožju vas vabi na kulinarično popotovanje in je pravi gurmanski užitek, zlasti s svojim Kothu Idiyappamom , ki ga je nagradilaAcadémie Nationale de Cuisine.
Za sobotne brbončice pa je tu dobra novica: restavracija ponuja svoj meni s tremi hodi, ki bo nežno vznemiril vaše brbončice in vam predstavil dobrote šrilanške kuhinje.
Imate raje čaj ali kavo? Za začetek tega bruncha s tremi hodi lahko izbirate med cejlonskim čajem s kardamomom (ki ga priporočamo!) ali kavo. Nato se začne potovanje. Če imate radi lasi, to slastno pijačo na osnovi jogurta, si lahko privoščite mangov lasi. In tu vas čaka prijetno presenečenje: ni presladek in se ga zlahka pije.
Lahko pa poskusite tudi Rose Sarbath, ki je po pričakovanjih zelo cvetlična pijača, vendar je tudi zelo osvežilna. Tem pijačam se prileže Surru Appam, šrilanška palačinka iz kokosa in sirupa Kittul, vrste azijske palme, katere okus je podoben okusu sladkornega trsa. Njegov rahlo karameliziran okus prebudi brbončice, nariban kokos pa doda rahlo hrustljav pridih. Rezultat je čudovit uvod, poln sladkosti.
V drugi fazi tega bruncha boste odkrili ponudbo slanih specialitet. Med njimi so Šandikine okusne samouse, katerih testo je hkrati mehko in hrustljavo (da, to je mogoče!), ter poslastica iz topljenega sira, podobna kiri. Na voljo so tudi kotleti iz tune in za prste obliznjeni kruhki.
Poleg te eksotične ponudbe lahko poskusite tudi eno od štirih jedi, ki so na voljo pri vhodu v restavracijo. Vsako soboto se ponudba specialitet spreminja, kar je še dodaten razlog, da poskusite in še enkrat poskusite to pozno kosilo ter odkrijete drugačen vidik šrilanške gastronomije.
Na dan našega preizkusa smo se navdušili nad piščancem Devilled, harmonično mešanico sladkega in slanega s karamelizirano perutnino in papriko, vse skupaj začinjeno s pridihom čilija. Zamikala nas je tudi vegetarijanska jed: Channa Masala, mešanica čičerike v kokosovem mleku, cejlonskega karija in špinačnih poganjkov, ki daje prijetno mešanico blagih, rahlo sladkih okusov, ki ne preobremenijo brbončic!
Če pa se vam zdi, da ni dovolj močna za vaš okus, ne skrbite: ta jed je postrežena s konzervirano limeto, ki ji doda pikantno noto, ki bo zagotovo zadovoljila! K vsem tem jedem se prileže garam masala, dhal iz koralne leče in kokosovega mleka ter riž basmati, aromatiziran s kardamomom: pazite, je zelo obilen!
Svetujemo pa vam, da prihranite nekaj prostora za trio sladic, ki zaokrožijo to eksotično pozno kosilo. Na jedilniku: Badusha, kardamomov fritter, bo navdušil tudi najslajše brbončice. Ljubitelji začimb bodo navdušeni nad Kesarijem, pecivom iz zdroba v obliki kroglice, ki se dobesedno stopi v ustih. Eksotična sadna solata, prelita z mangovim coulisom, nas vabi, da obrok zaključimo tako, kot smo ga začeli: s sladko in sadno noto.
Dovolj je, da si zaželite potovanja!
Mesto
Shandika
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Dostop
Metro Sentier (linija 3)
Cene
Formule brunch : €25
Uradno spletno mesto
shandika.com
