Preizkusili smo izjemen novi čajni čas v Parizu, ki vam bo zagotovo všeč.

Café Antonia v hotelu Bristol Paris predstavlja novo popoldansko čajanko, ki jo je zasnoval Maxence Barbot, ki je tukaj ustvaril svojo prvo popoldansko čajanko za ta luksuzni hotel. Preizkusili smo to gurmansko doživetje, ki združuje slane in sladke dobrote v elegantnem ambientu. Povedali vam bomo vse!

Bristol Paris z izjemnim čajnim časom odpira novo poglavje v svoji gurmanski zgodovini. To je prvi čajni čas Maxencea Barbota, ki je maja prevzel vodenje slaščičarne v palači. Palača v 8. okrožju, ki se nahaja v središču Faubourg Saint-Honoré, tako nadaljuje svojo tradicijo odličnosti s to novo gurmansko ponudbo, ki jo strežejo v Café Antonia.

Usedite se za eno od udobnih miz v prostrani kavarni Café Antonia, ki se ponaša s čudovito elegantno dekoracijo. Stene, okrašene s freskami Maison Frey, se dopolnjujejo s kristalnimi lestenci, ki razširjajo mehko svetlobo. Pohištvo v slogu Ludvika XV. in Ludvika XVI., ki ga je oblikovala hiša Taillardat, in hrastov parket ustvarjata to tiho in prefinjeno vzdušje, značilno za Bristol Paris. Kavarna, navdihnjena z Marijo Antoaneto, ki jo je njena mama klicala Antonia, goji francoski duh, ki vabi, da si vzamemo čas.

Ta čajni čas, kot nam pravijo, počasti hišne obrtnike, odpekarja do čokoladarja.»Moja slaščičarna želi biti iskrena in gurmanska, ustvarjalna in globoko povezana s sezonami, hkrati pa prežeta z dušo in zgodovino te ikonične hiše,« pravi Maxence Barbot.

Za začetek novega čajnega časa v hotelu Bristol izberemo toplo pijačo izmed številnih možnosti, ki so nam na voljo. Odločimo se za dišeči jasminov čaj in vročo čokolado, ki se izkaže za bogato in kremasto, spremljata pa jo smetana in mleko, tako kot nam je všeč. Ponudba vključuje tudi kozarec šampanjca Moët & Chandon Brut Impérial ali brezalkoholno peneče vino.

Kakšne slane prigrizke ponujajo?

Na čajnem času v hotelu Bristol nam je všeč, da so slane jedi enako dobre kot sladke. Pod vodstvom kuharskega mojstra Arnauda Fayeja, ki ima tri zvezdice Michelin in vodi kuhinjo tega luksuznega hotela, dajejo ton. Mehka brioche je bogato obložena z jastogom in limonino majonezo, kar nam je zelo všeč. Prstni sendvič z gravlaxom iz lososa je malo slan in ima poln okus. Ti dve prigrizki lepo prebudita brbončice pred prihodom sladkih dobrot.

Nato sledi prigrizek, ki vam da energijo. Ta ledeni vacherin s citrusom stavi na svežino z budovo roko, pomarančo in grenivko, obogateno s citronelo. Kislo, sveže, a ne grenko, božansko.

Kakšne slaščice lahko odkrijete na drevesu čajnega časa?

Čajni čas se razkriva kot radodaren in poetičen. Maxence Barbot v sodelovanju s šefom pekom Corentinom Molino, članom delavnic hotela Bristol Paris, na novo interpretira dve klasični otroški poslastici: jabolčni zavitek in pariško brioško. Jabolčni zavitek za deljenje je sestavljen iz 21 hrustljavih lističev, ki skrivajo brunoise jabolk po receptu Tatin, kandirana v karamelu iz jabolčnega soka. Jabolčni zavitek, prenovljen s hrustljavimi zrni sobacha, je naravnost božanski. Postrežen s smetano, ga obožujemo.

Majhne brioche se poigravajo s kontrasti s svojimi praženo sobacha semeni, mlečno marmelado, karamelom in koščki kakavovih zrn. Hrustljave in hkrati topne, vabijo k slastnemu uživanju.

Užitek se nadaljuje s šarloto z breskvami, aromatizirano z mentolovim shisom, ki ji sledi legendarna Saint-Honoré, prava ikona hotela Bristol Paris. Ta različica, ki jo je na novo ustvaril Maxence Barbot, stavi na fineso s svojo kremno kremo z žganim vanilijem, karameliziranimi kremšnitami in lepo hrustljavo listnatim pecivom. Na stepeno smetano je kuhar položil tanke kapljice kolačkovega testa, nežen gest, ki kaže natančnost njegovega dela.

Kako rezervirati to izjemno popoldansko čajanje?

Čajni čas v hotelu Bristol Paris je na voljo vsak dan. Rezervacije sprejemajo izključno po telefonu na številki 01 53 43 43 42 ali po e-pošti na naslovu cafeantonia@oetkerhotels.com. Za to gurmansko doživetje, ki vključuje slane prigrizke, predjed, izbor slaščic in kozarec šampanjca ali brezalkoholno peneče vino, boste odšteli 95 evrov na osebo. Res je, da ni poceni in da je za mnoge precejšen izdatek, vendar če iščete popoldanski čaj, ki vas bo zagotovo navdušil, ste na pravem mestu. To je čaroben oddih, ki ga lahko podarite ali si privoščite v dvoje za trenutek skupnega uživanja ali za posebno priložnost.

Ta nova čajna ura v hotelu Bristol odraža vizijo Maxencea Barbota, ki prihaja iz Bretanje in se je pridružil hotelu po več letih dela v hotelu Shangri-La Paris. Kuhar, ki je bil leta 2024 nagrajen s Prix d'Excellence Relais Desserts Charles Proust, v središče svojih stvaritev postavlja sezonskost in deljenje. Njegovo sodelovanje z različnimi delavnicami hotela Bristol Paris, od kuharja s tremi zvezdicami do pekarja, ustvarja gurmansko doživetje, kjer je pomemben vsak detajl.

Če iščete lep kraj za izjemno popoldansko malico v 8. okrožju, je nova popoldanska malica v hotelu Bristol Paris vredna obiska. Odkrili boste iskreno, ustvarjalno slaščičarstvo, zakoreninjeno v francoski tradiciji, ki ga je natančno prenovil kuhar, ki zna prebuditi spomine in hkrati presenetiti.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.