Potem ko je poskusil srečo v Châtelet-les-Halles, je Olivier Stehly našel svoje mesto v Cour Saint-Emilion. Njegova prostorna in dobro opremljena restavracija Fabrique à Toga ima čar, ki obljublja gurmanske jedi kot doma. Odprta je bila na vrhuncu zdravstvene krize, marca 2021, in je našla svoje občinstvo s pecivom Sugar Hero in gurmanskimi, tolažljivimi jedmi. Na odprtju smo poskusili coquillettes s tartufi Olivierja Stehlyja in njegovo pire klobaso ter slišali njegovo obljubo o gurmanskem brunchu! Tukaj smo julija 2021.
Ob nedeljah, od 11. do 15. ure, okusne jedi zavzamejo velik kuhinjski pult. Kotiček za enolončnice, kotiček za nekaj sirov (katerih izbor bi lahko izboljšali), kotiček za pecivo ter kotiček za solate in gurmanske jedi. Tisti dan so bile na voljo lazanje, coquillettes s tartufi, croques-monsieur in bagel, tako da je vsak član družine lahko našel nekaj zase. In obvezno, jajca, pripravljena po naročilu, z izbiro fine omlete, umešanih jajc ali mehko kuhanih jajc, z zelenjavo, lososom in/ali mesnimi izdelki s stojnice.
Za užitek oči smo postavili veliko mizo. Kuhar se zabava in sledi našemu zgledu. Jed si delimo s servirnimi žlicami in vsak s svojim krožnikom. To pomeni, da lahko poskusimo malo vsega, ne da bi se nam bilo treba desetkrat odpraviti do stojnice. Najljubši sta nam bili rižota, ki je bila tako kremasta, kot bi si lahko želeli, in umešana jajca, ki so bila penasta in jih je bilo mogoče pojesti v enem grižljaju. Brunch se seveda konča s sladicami, zaradi katerih je ta kuhar tako uspešen, in sicer v mini obliki.
Velik plus tega bruncha je njegova cena, ki je nižja od 35 evrov. Zaradi tega je jedilnica za 35 oseb vsako nedeljo polno zasedena, saj skupine prijateljev rezervirajo mize za 8 oseb, družine pridejo brez težav, pogumne duše pa preizkusijo teraso.
PS: nismo vam povedali, vendar je na voljo celo stroj za pinball, na katerem lahko igrate vse igre svojega otroštva.
Brunch lahko traja v nedogled!
Mesto
Vas Bercy
Cour Saint-Emilion
75012 Paris 12
Uradno spletno mesto
www.olivierstehly.com
