Zgodovina francoskega peciva: od kod izvira Mille-Feuille?

Mimo Rizhlaine de Sortiraparis · Objavljeno na 15. september 2021 ob 12:10
Mille-Feuille je klasično francosko pecivo. Toda od kod izvira ta sladka poslastica? Čas je, da se poglobimo v zgodovino peciva Mille-Feuille.

Mille-Feuille je torta, ki se uvršča med velike klasike francoske slaščičarne. To je dolgoletna tradicija! Njeni začetki segajo v leto 1651. Ustvaril jo je François Pierre de la Varenne, kuhar iz Dijona. To slavno pecivo je nastalo v času, ko je francoska gastronomija doživljala pravo revolucijo in se je od močno začinjenih jedi iz srednjega veka preusmerila k bolj naravnim okusom.

V tem kontekstu kulinarične prenove se je rodil pecivo Mille-Feuille. Koncept? Tri plasti listnatega testa, ki jih ločujeta dve plasti slaščičarske kreme, vse posute s sladkorjem v prahu, fondantom ali glazuro. Čeprav je za nastanek recepta zaslužen François Pierre de la Varenne, ga je kasneje izpopolnil francoski kuhar Marie-Antoine Carême. Z vzdevkom " kralj kuharjev in kuhar kraljev" velja za enega od velikih imen tako imenovane francoske visoke gastronomije.

Od leta 1651 do danes je Mille-Feuille še naprej navduševal gurmane. Danes lahko sladokusci uživajo v njegovi najbolj klasični obliki s tradicionalnim črno-belim marmoriranim prelivom ali v novi obliki, ki so jo ustvarili slaščičarski mojstri.

Jolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille pralinéJolie Miche, la boulangerie aux farines anciennes et bonnes pâtisseries du 17e - millefeuille praliné Top millefeuilles v Parizu: naše najljubše slaščice, ki jih ne smete zamuditi
Najboljši millefeuilles vas čakajo na naših najljubših pariških naslovih, kjer lahko uživate v tem klasičnem francoskem pecivu. [Preberi več]

Koristne informacije
Komentarji
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje