Le Syndicat, večkrat nagrajeni koktajl bar ter mešanica mešanja in gastronomije

Le Syndicat že leta revolucionarno spreminja umetnost koktajlov in novi meni, ki združuje mešanje in gastronomijo v sodelovanju z vrhunskimi kuharskimi mojstri, ne bo spremenil smeri tega koktajl bara v 10. okrožju.

Le Syndicat je večkrat nagrajeni koktajl bar, ki je bil pred kratkim izbran za enega od 50 najboljših barov na svetu in je od odprtja leta 2014 postal priljubljeno mesto poznavalcev. Skrbno skrit za diskretno fasado, prekrito s plakati v slogu speakeasyja, se je bar v Strasbourgu Saint-Denis hitro uveljavil kot pravi tempelj mixologije v Parizu.

Treba je reči, da je ob vseh teh nenavadnih barih, ki nastajajo po vsej prestolnici, pariške ljubitelje koktajlov vse težje presenetiti. Toda ta izziv ni zmedel trdožive ekipe Syndicata, ki z vsako novo sezono podvoji svojoiznajdljivost z enim samim ciljem: braniti francoske žgane pijače in lokalne sestavine, tudi če to pomeni presenetiti ljudi in jim predstaviti pozabljene žgane pijače.

V osmem letu svojega obstoja pa Le Syndicat vrača udarec z novimi stvaritvami, ki bodo na voljo do naslednje pomladi in ki združujejo mešanje in gastronomijo. V ta namen je koktajl bar v 10. okrožju povabil šest vrhunskih francoskih kuharjev stare in nove generacije, da v sodelovanju z barmani Le Syndicata - kot je Thibaut Massina - pripravijo skrbno izdelane, netipične in naravnost eksplozivne koktajle.

Omenjeni kuharji? Nekdanji sodnik Top Chef Michel Sarran, chef restavracije Le Meurice Amaury Bouhours, chef restavracije Pouliche Amandine Chaignot, burgundski slaščičarski mojster in francoski prvak 2021 v pripravi sladic Pierre-Jean Quinonero, zmagovalka Top Chef Louise Bourrat in chef Adrien Cachot, ki obožuje flambadou. Zelo visoka raven.

Celotna druščina se je strinjala, da se bo podala v svet mešanja in delila svojo kuhinjo, tehnike in terroir z mešalci Syndicata, da bi ustvarili vsak po 2 koktajla, ki bi odražala njihovo osebnost. Rezultat so koktajli, ki mejijo na norost, sestavljeni izsestavin in posejanih parov.

Na primer koktajl Picapica Michela Sarrana, mlečni punč iz armanjaka Janneau, vina Fronton, vijoličnega likerja, rinquinquina, zelene melone, bešamela iz ovčjega mleka in ingverja; in koktajl Get That Bread! Amandine Chaignot z jantarjem St Raphaël, vinom Arbois, armanjakom, starim rumom, toast vodo, verjuico in neverjetno ajdovo espumo.

Najljubši je tudi Côté Obscur Amauryja Bouhoursa, koktajl z izrazito grenkim okusom , narejen iz gina Nouaison, likerja gentiana, sladkega Jurançona, obrtniškega medu in črne grenivke; in koktajl Holy G Adriena Cachota, pikantno kreacijo iz ruma 3 Rivières Cannes Brûlées, ruma 3 Rivières 55 Origines, belega absinta, pražene kokosove vode, prečiščene limete in popra habanero.

Čeprav so ti koktajli vsekakor visoka kuhinja, jih je najbolje piti v hladnem vzdušju ob zvokih starega hip-hopa. Z okusi, vrednimi restavracije z Michelinovo zvezdico, in sproščenim vzdušjem lokalnega bara!

In če si upate poskusiti koktajl Ossa Adriena Cachota s skrivnimi sestavinami, postreženimi v kozarcu v oblikikostnega mozga, nam brez oklevanja povejte o svoji izkušnji!

Le Syndicat, večkrat nagrajeni koktajl bar ter mešanica mešanja in gastronomije

Dnevnik

_