Mouflet, "lahka kuhinja" s 100% francoskimi mafini

Po večmesečnem zatišju so kuhinje v Point Ephémère spet v uporabi s popolnoma novim konceptom "svetlobne kuhinje ": Mouflet. Ta prozorna temna kuhinja, ki sta jo zasnovala Zac in David, vsebuje tradicionalni angleški muffin, ki je bil ponovno predelan v Franciji.

Poleg tega Mouflet daje prednost dobri hrani, saj uporablja lokalne sezonske pridelke in trajnostno ulovljene ribe, svoje recepte pa pripravlja na novo. Tako na primer kruh iz francoske moke iz družinskega mlina, ki je 80 km oddaljen od Pariza, kvasijo in pečejo na kraju samem, prav tako šarenko iz najstarejše ribogojnice v Franciji, ki jodimijo na bukovem lesu neposredno na strehi Point Ephémère .

Prašič Label Rouge iz hiše Maison Montalet je zmešan s skrivno mešanico začimb, nato pa se 12 ur kuha na nizki temperaturi in nato razdrobi. Skratka, samo najboljše!

• Preberite tudi
• Najboljše restavracije z ulično hrano v Parizu na dostavo
• Najboljše francoske restavracije v Parizu z dostavo
• V Parizu so na voljo izvirne storitve dostave obrokov

Na področju receptov Mouflet ponuja gurmanom :

• Muflet iz bele šunke z belo šunko, odlično omako Mornay z zrelim ekološkim sirom mimolette, jagnječjo solato in kumaricami. Po prelitju z omako se mufleti rahlo popečejo v pečici, da se zapečejo.

• Muflet s šunko s tartufi V tej klasični različici s tartufi se združita šunka s tartufi in omaka mornay s tartufovim oljem!

• Prekajen mufle iz postrvi Mufle iz lososove postrvi, ki ga je kuhar Zac prekajil na bukovem lesu, z začinjeno jagnječjo solato, rdečimi kumaricami in omako fromage blanc.

• Zelenjavni muflet Narejen je iz opečenega rdečega fižola, ki ga spremljata svež zeliščni pesto in karamelizirana čebula.

• "Mouflet porc effiloché" (sesekljano svinjsko pleče ) To je pripravljeno iz "12-urnega" francoskega svinjskega pleča, ki se seseklja in nato ponovno skuha v lastni juhi. Na vrhu je sveži zeliščni pesto ter sladko-kisle kumarice. Izjemno svinjsko!

Kar zadeva priloge, Mouflet gurmanom ponuja krompirjeve krokete s hrustljavim krompirjem, kremni ohrovt in zeleno solato, vse seveda domače. Če ste po teh čudovitih jedeh še vedno lačni, lahko za sladico poskusite jabolčni in orehov crumble z jabolčnim kompotom, dimljenim v lokalu, ali sladki krompir in slano maslo.

Če želite izvedeti vse o tem, se odpravite v Point Ephémère in od srede do nedelje zvečer odnesite svoj Mouflet s seboj, za dostavo na dom pa obiščite storitve Deliveroo, UberEats in JustEat!