Apicijeva skrita terasa na njegovem čudovitem vrtu

V središču bujnih vrtov pariške restavracije Apicius z Michelinovo zvezdico se nahaja očarljiva oaza: zaupna terasa. Ta gastronomska destinacija se nahaja v osrčju 8. okrožja na naslovu Rue d'Artois 20 in bo zagotovo navdušila vse, ki iščejo čudovito in diskretno vrtno teraso.

Stopite pred vhod v zasebni dvorec, nekdanji dom Luca Bessona, in odkrijte ta eksotični in elegantni raj. Le streljaj od Elizejskih poljan, za težkimi vrati dvorca iz 18. stoletja, se Apicius odpira v nepoznan vrt. Terasa, umeščena v to zeleno okolje, se razkriva kot dobro varovana skrivnost. Ta intimni prostor, ki ga pred mestnim vrvežem varuje bujno zelenje, ponuja zavetje miru in elegance. Velike mize, obložene z namiznim prtom, žuborenje fontan, stoletna drevesa in umirjen ambient ustvarjajo sproščujoče okolje, kjer si lahko podaljšate kosila in se zadržujete ob mraku.

Pod senčnim drevoredom boste našli številne fotelje iz kovanega železa, ki jih dopolnjujejo mehki in udobni oranžni sedeži. Všeč nam je čar lestencev iz muranskega stekla, ki so odeti v oker odtenke in okrašeni z oljčnimi listi. Igra perspektive s spretno postavljenimi ogledali in rešetkami, prekritimi z zvezdnatim jasminom, spremeni ta vrt v zeleni, romantični raj.

Kuharski mojster Mathieu Pacaud, ki je prejel Michelinovo zvezdico, v restavraciji Apicius pripravlja sodobno, prefinjeno kuhinjo, ki je usklajena z okoljem. Vrt in naravna svetloba navdihujeta njegov poletni meni, ki je zasnovan na podlagi sezonskosti in rastlin. Pridelke skrbno pridobiva od francoskih proizvajalcev, pri čemer je poudarek na svežini in pristnosti.

Apiciusova kuhinja je čutna, natančna in izhaja iz posodobljene francoske tradicije. Mojstrsko kuhanje in prefinjene kombinacije ustvarjajo ekspresivne, nepretenciozne jedi.

Spomladansko-poletni meni daje poudarek zelenjavi, ki je pripravljena po enako strogih standardih kot mesne in ribje jedi. Zelenjavna rižota brez riža se poigrava s teksturo in okusi sezonske zelenjave, ki jih okrepi domače olje. Beli šparglji so postreženi s pikantno medeno omako, divjimi jagodami Mara in glaziranim snegom feta, kar je živahna, strukturirana predjed.

• Preberite tudi
• Najboljše ponudbe v tednu od 5. do 11. oktobra 2026 v Parizu in Île-de-France

Na strani morskih sadežev je rdeča tuna v tempuri, nežno marinirana, postrežena s šparglji na žaru in chorizom z okusom sezama. Všeč nam je bila nezamenljiva tekstura te ribe, ki se je kar stopila v ustih. Za bolj mesnato možnost je jagnječji epigram s sladkimi začimbami postrežen s fondi iz dimljenega jajčevca.

Za sladico se kivi kombinira z lešnikovo dakvizo, belo čokolado in sorbetom agastache, da bi ustvarili sveže, teksturirano doživetje.

Apicius ponuja več formul, ki so primerne za različne dele dneva. Kosilo, ki ga strežejo od ponedeljka do petka, je na voljo v dveh oblikah: meni s tremi hodi za 95 EUR in različica s štirimi hodi za 125 EUR. Od ponedeljka do sobote, v času kosila in večera, se lahko gostje odločijo tudi za bolj izpopolnjene menije. Meni s štirimi hodi Découverte stane 180 EUR, meni s sedmimi hodi Dégustation pa 280 EUR. Te možnosti gostom omogočajo postopno ali poglobljeno odkrivanje kuharske kuhinje po lastni želji.

Ker gre za restavracijo z Michelinovo zvezdico, je ta restavracija s teraso seveda v zgornjem razredu. Rezerviramo jo za posebne priložnosti ali poslovna kosila. Če želite olajšati svojo denarnico, vam priporočamo meni za kosilo.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.