En trgovina kjer pridete kupiti maslo, pa tudi poskusiti ga, primerjati terroire in odpeljati s sabo nekaj kar precej nenavadnih kombinacij: to je načelo Le Butter Shop, ki je nastanjen v 15. okrožju Pariza. Od odprtja julija dalje prostor, ki ga je zasnoval Erwan Leo, iz te ikone francoskih hladilnikov naredi svojo edino zvezdo.
Na pultu se vrstijo več kot trideset masel. Blagega, polslanega, slanega, surovega, pasteriziranega, tradicionalnega ali ekstra fin... Butter Shop sodeluje izključno z francoskimi proizvajalci, zlasti z majhnimi družinskimi kmetijami, ki so nameščene v Bretaniji, v Nord-Pas-de-Calais ali v dolini Loare.
Poleg najbolj klasičnih referenc se pojavljajo recepti, ki so veliko presenetljivejši. Bele tartufe, yuzu in čili Espelette, limona, čokolada, vanilja, datlji ali celo jagoda! Maslo tu služi kot igrišče, pri čemer je pomembna vloga namenjena degustaciji.
Ideja Erwan Leo je prav takšna, da izdelek obravnava kot sommelier, s pristopom, kot bi bil vino. Vsaka referenca ima izvor, način izdelave in posebne značilnosti. Trgovina zato predstavi proizvajalce, njihovo zgodbo in njihove tehnike, da za vsak izdelek ostane ime in terroir.
Obiskovalci lahko prav tako poskusijo masla na žličko in poiščejo nasvet pred izbiro. Ekipa zlasti predlaga sladko-slano ujemanje: maslo z dateljno ob rdečem mesu, vanilijevo maslo z enim s trdnim sirom, kot je Comté, ali pa maslo z malinami, ki ga preprosto namažemo na popečeno rezino kruha! Več formatov omogoča raziskovanje do različnih dolžin radovednosti, in sicer v formatih 10 g, 125 g, 500 g in celo 1 kg!
Le Butter Shop dopolnjuje tudi svoje maslene kocke z izborom vin in izdelkov iz épicerie fine, v isti logiki ujemanj in degustacije!
Mesto
Trgovina z maslom
3 Rue Bouchut
75015 Paris 15
Načrtovanje poti
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
