Iščete najboljše in najlepše polena Yule v Parizu 2023 ? Takšne, ob katerih se bodo vašim gostom zaiskrile oči in ki bodo navdušile vsakega gurmana? Anne Coruble, nadarjena slaščičarska mojstrica v hotelu Peninsula Paris, nas po navdihu narave popelje na potovanje z izjemnim polenom: polenom Perce-Neige.
Anne Coruble je pod vodstvom lepote in nežnosti snežinke, belega cveta, ki se pogumno pojavi iz zamrznjene zemlje, ustvarila sladico, ki odraža ta duh upanja in ponovnega rojstva. Zimo si je predstavljala z gurmanskega vidika in nas s svojim prefinjenim in izvrstnim polenom spomnila na okus otroštva.
Estetika tega polena je pravi poklon naravi. Kot snežinka, ki se pojavi iz snega, zvesto spominja na krhko eleganco te zimske cvetlice. Trije veliki cvetni listi iz hrustljave čokolade se nežno odprejo in razkrijejo srce, ki spominja na tradicionalno božično drevo.
Okusi so kot popotovanje po okusu. V tej kreaciji prevladujejo lešniki v različnih oblikah. Na hrustljavi podlagi iz praženih lešnikov in črnega kardamoma uživamo v vanilijevo-lešnikovem marmorju, creusovem biskvitu in lešnikovi kremi z dimnimi notami. Za konec se ta polena dopolnijo s kremo iz jogurta stracciatella s perujsko mlečno čokolado in dimljeno pralino s fleur de selom. Ne smemo pozabiti na pikantno redukcijo črnega kardamoma, ki za konec prebudi brbončice.
Čeprav je mešanica raznolika, je harmonična. Všeč so nam različne teksture, božanska pralina in oreščkov okus, ki ga prebudi kanček kardamoma.
Kar zadeva ceno in razpoložljivost, je cena polena "Perce-Neige" 120 EUR in je namenjena šestim gurmanom. Prednaročila se začnejo oddajati v petek, 1. decembra, pri čemer je najkrajši rok za izvedbo 72 ur. Naročila lahko prevzamete v restavraciji Le Lobby, avenue Kléber 19, med 19. in 31. decembrom 2023.
Privoščite sebi ali komu drugemu ta yule log in zaključite leto s pridihom prefinjenega, elegantnega razvajanja. Nasvet: ne odlašajte s prednaročilom, saj bo takšna kreacija zagotovo zapeljala najboljše brbončice v prestolnici.
Datumi in časovni razpored
Od 19. december 2023 Ob 31. december 2023
Mesto
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Cene
6 à 8 personnes en commande 72h avant min : €120
Uradno spletno mesto
www.peninsula.com
Rezervacije
01 58 12 28 88
ppr@peninsula.com
Več informacij
Rezervirajte od 1. decembra in prevzemite od 19. do 31. decembra 2023.
