V prazničnem času je čas, da ponovno odkrijete radosti otroštva in izkoristite očarljive dogodke, ki oživljajo prestolnico. Pariz zdaj bolj kot kdaj koli prej upravičuje svoj naziv mesta luči in težko se je izogniti čarobnosti božiča. Ta dobi svoj polni pomen, ko se končno zberete s svojo družino in bližnjimi za praznično mizo, kjer so običajno postrežene izjemne jedi in tolažilna hrana, preden se ob vznožju drevesca izmenjajo darila. Prav to je bistvo božiča- veselje do dajanja, veselje do prejemanja in predvsem čas, ki si ga vzamemo za uživanje s tistimi, ki jih imamo radi.
Za ljubitelje epikure je to seveda odličen izgovor, da svojim bližnjim privoščite nekaj lepih trenutkov razvajanja in odkrivanja! In ko gre za dolgo pričakovani trenutek za sladokusce, ko z velikimi fanfarami prispe Yule Log, ni brez zlobe, da se nekateri ljudje zabavajo, ko svoje goste presenetijo z izjemnimi kreacijami. V Parizu se nahaja toliko odličnih restavracij, zakaj tega ne bi izkoristili v največji možni meri?
Da bi ponudili predokus smučarske sezone in hkrati primerno zaključili praznični obrok, bo Yule Log v restavraciji Plaza Athénée zagotovo pustil trajen vtis! Za njegovim nastankom stoji tandem slaščičarjev Angelo Musa in Élisabeth Hot, ki sta razkrila zasneženo goro Mont Plaza. Gre za čudovit grafični trompe-l'oeil, ob vznožju katerega je nekaj jelk, za povezavo vznožja te gore z njenimi visokimi vrhovi pa čokoladna žičnica, ki na mizo prinaša pridih avantgardnega smučanja!
Pod Mont Plaza se skriva izvirna reinterpretacija velike francoske slaščičarske klasike: Mont Blanc. Pod vodstvom dua Angelo Musa in Élisabeth Hot pa lahko pričakujete degustacijsko izkušnjo, ki bo upravičila sloves hotela. Tu je glavna zvezda ardeški kostanj! Ta polenovka bo navdušila ljubitelje kostanja, ki imajo raje naravni okus tega suhega sadja kot njegovega kandiranega bratranca, marron glacé. Biskvit je prekrit z ganachejem, kremastim nadevom in zračnim moussejem, katerega okus je v skladu z okusom vročega kostanja posledica infuzije pečenega kostanja.
Medtem ko smo se že navadili, da se v različnih ponovitvah Mont-Blanca uporablja črni ribez, ki razbije precej sladko stran meringe, ki je običajno povezana z njim, sta Angelo Musa in Elisabeth Hot pokazala izvirnost in namesto tega raje uporabila mandarino, ki prepoji brioški vložek in doda noto, ki je hkrati regresivna in osvežujoča za celoto.
Ta dnevnik za 8 oseb stane 125 EUR in je na voljo z rezervacijo od 4. decembra 2023 za prevzem od petka, 22. decembra, do vključno torka, 26. decembra, od 11.00 do 15.00 in od 18.00 do 23.00 v Galerie de l'Hôtel Plaza Athénée. Naročite ga vsaj 72 ur pred velikim dnevom!
Datumi in časovni razpored
Od 4. december 2023 Ob 26. december 2023
Mesto
Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.dorchestercollection.com
