Kaj nam je ta slaščičarski virtuoz pripravil letos zaEpifanijo? Galette des Rois 2024 Maxima Frédérica za Cheval Blanc Paris nas bo letos presenetila. Namesto klasične kreacije se je odločil za navdih z marmorno torto!
Maxime Frédéric si je to izjemno galette des Rois zamislil v duhu regresije in udobja. In mi smo seveda za udobje. Torej, ne bomo lagali, v bistvu smo klasični frangipan za vedno. Kljub temu si boste, ko boste poskusili to galette des rois, morda premislili.
Listnato testo, narejeno iz čistega normandijskega masla in karamelizirano s trsnim sladkorjem, spominja na natančne tehnike tkanja kanapejev. Vsak trak je ročno oblikovan in nežno okrašen s čokoladnim robom.
Frangipan z okusom vanilije in madagaskarske mlečne čokolade je povečan z indonezijskim ganachejem iz temne čokolade, vse skupaj pa je zavito v nežno listnato testo.
Predvsem nam je všeč karamelizirano listnato testo, ki doda dodatno hrustljavost. V središču torte je gurmanska frangipagne, kjer mlečna čokolada s pridihom vanilije zapelje tako mlade kot stare.
Galette des Rois stane 69 EUR, rezervacijo pa je treba opraviti vsaj 48 ur vnaprej na telefonski številki 01 40 28 00 00. Galete bodo na voljo od 4. do 14. januarja 2024.
Datumi in časovni razpored
Od 4. januar 2024 Ob 14. januar 2024
Cene
La Galette sur commande : €69
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.chevalblanc.com
Rezervacije
www.chevalblanc.com
01 40 28 00 00
