S svojo zaobljeno obliko in hrustljavo, a mehko lupino je makron osvojil srca in brbončice gurmanov po vsem svetu. Macaroon je pravi spomenik francoskega slaščičarstva in je zdaj na voljo v številnih različicah: s čokolado, vanilijo, pistacijo, kavo ali črnim sezamom ... vsak ima svoje želje. Vendar morate poznati prave kraje, kjer lahko poskusite to tribarvno specialiteto.
Zato je to jesen departma Seine-et-Marne v sodelovanju z Združenjem pekov Velikega Pariza organiziral novo tekmovanje za najboljši makaron v regiji Ile-de-France. V restavraciji Résidence Château du Mée so 7. novembra svoje izdelke predstavili številni slaščičarski mojstri iz regije.
Letos so bile tri kategorije: čokoladni makaron, inovativni makaron (po izbiri okusa) in makaron, ki so ga izdelali vajenci (okus vanilije). Vsak makaron je moral tehtati od 12 do 18 gramov.
Po degustaciji številnih makronov, ki so jih poslali kandidati iz celotne pariške regije, je 12. novembra na 27. salonu gastronomije v Seine-et-Marne potekala podelitev nagrad za najboljše makrone v regiji.
Kdo so torej letošnji srečni zmagovalci in kam se lahko odpravite, da bi uživali v najboljših makronih v pariški regiji?
V kategoriji "Čokoladni makaron" je prvo nagrado prejela slaščičarna Les Petits Gourmands iz kraja Athis-Mons v Essonne, sledita ji slaščičarna Frédéric Cassel v Fontainebleau v Seine-et-Marne in Maison Delmontel v 9. okrožju v Parizu.
V kategoriji "Inovativni makaron" je prvo mesto osvojila pekarna in slaščičarna Aux Délices de Laura v Ballainvilliers, prav tako v Essonne. Drugo mesto je zasedel Frédéric Cassel iz Fontainebleaua, sledila pa mu je Créatrice de saveurs iz Nanteuil-lès-Meaux v Seine-et-Marne.
Na koncu je prvo mesto med vajenci zasedel Paul Tixier, ki dela v podjetju Frédéric Cassel.
