Po tekmovanju za najboljšo tradicionalno bageto v Parizu, Seine-et-Marne, Yvelinesu, Val-d'Oise inEssonne je tu novo tekmovanje, ki ponovno predstavlja strokovno znanje naših obrtnikov pekov v pariški regiji.
Letošnjo jesen Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris organizira tekmovanje za najboljši ekološki kruh v pariški regiji. Številni peki so 4. oktobra na sedež sindikata v 4. okrožju Pariza poslali svoj ekološki kruh.
Po vonju, dotiku in pokušini 63 ekoloških hlebcev, vključno z dvema hlebcema pekovskih vajencev (od 76 prijavljenih), je žirija v petek, 6. oktobra 2023, izrekla svojo sodbo. Pri odločanju o zmagovalcih je žirija upoštevala številna merila, vključno z videzom kruha, njegovo kakovostjo peke, drobtinami, vonjem in okusom. Nagrado za najboljši ekološki kruh leta 2023 v pariški regiji je prejel Jean-Paul Taranne. Ta obrtni pek, ki vodi pekarno Le Fournil Gourmand v Noisy-le-Grand v Seine-Saint-Denis, se lahko po osvojitvi prvega mesta na tekmovanju nasmehne.
Sledi mu Lionel Odic iz pekarne Les Délices de Pasteur v 15. okrožju Pariza. Benjamin Vigreux iz pekarne Graine v 20. pariškem okrožju je zasedel tretje mesto.
Čestitke zmagovalcu in vsem udeležencem!
Uradno spletno mesto
www.sp-boulangerieparis.fr
