I den 77:e upplagan av tävlingen om Seine-et-Marne:s bästa brioche samlades återigen i år ett stort antal bagare som kommit för att visa upp sitt hantverk. Med en smidigt trådig innersida, en frestande gyllning och en doft av smör hade juryn mycket att ta ställning till när kandidaterna skulle skiljas åt och de stora vinnarna utses i denna upplaga av 2026.
Efter det bästa smöriga croissanten i Grand Paris, de bästa traditionella baguetterna i Île-de-France eller den bästa chokladfyllda bakelsen i Seine-et-Marne är det nu dags för de bästa briocherna i länet.
Organiserad av Maison de la Boulangerie-Pâtisserie de Seine-et-Marne har denna departementstävling gett juryn möjlighet att observera, känna lukten och givetvis smaka på ett stort antal briocheer innan vinnarna 2026 avslöjas, i alla kategorier sammantaget.
La Fournée d'Ayden i Sognolles-en-Montois gör i år en riktig dubbelseger genom att ta förstaplatsen i klassisk brioche och även vinna lärlingskategorin med Natan Noël. Å andra sidan gör Boulangerie du Parc i Chelles två starka framträdanden, med vinst i smördegsbrioche och två lärlingar bland de som står på pallen.
Grattis till alla bagare och lärlingar som deltog i årets upplaga 2026 och lyfte fram sin kompetens. Här finns några smakfulla utflyktsidéer i riktning mot Sognolles-en-Montois, Chelles eller Grisy-Suisnes för konditorientusiaster i 77.
För finsmakarna som söker fler pärlor från Île-de-France är det även värt att gå till bästa kakan i Hauts-de-Seine eller vinnaren av traditionell baguette 2026 i Grand Paris, två andra gourmets-guider att hitta på Sortiraparis.
Vi gratulerar vinnarna och alla deltagare!
