Gourmetguiden La Liste, branschens referens, avslöjade vinnarna av sina Specialpriserna för Patisserie och Bageri 2026 under sjätte upplagan av den årliga galan, som hölls i Jardins des Invalides i Paris (7:e arrondissementet). Totalt utsågs 36 kockar och etablissemang från 18 länder i elva kategorier, och Frankrike fick en framträdande plats.
Även om bakverket inte finns i Paris är konditorn däremot mycket fransk, närmare bestämt parisisk. Titeln världens bästa konditori tillfaller i år Pierre Hermé i Paris, men i Sentosa utanför Singapore. Ett mycket franskt hus som nu lyser upp Asien sedan flagshipbutiken på 400 kvadratmeter öppnade sommaren 2025.
Frankrike ligger aldrig långt från toppen och gör sig bemärkt i de mest ikoniska kategorierna, från nytänkande inom bakverk till miljöansvar. Kunskapsspridning, korta leveranskedjor, hållbar utveckling och vård av det gastronomiska arvet: de franska pristagarna förkroppsligar de stora trenderna som formar morgondagens konditori och bageri.
Här är årets belönade franska hantverkare och kockar – lika många adresser att upptäcka om du har sötsug:
[midroll]
La Liste lyfter också fram ett Zoom France som ägnas åt årets bästa nyöppningar:
Slutligen utser ännu ett Zoom France de bästa bakverken att utforska:
Det är en av de största stoltheterna i den här listan över vinnare: det världens bästa afternoon teaet som njuts i Paris, på Four Seasons Hotel George V (8:e arrondissement). Den verkställande konditorn Michael Bartocetti står bakom ett tea time som förnyas varje säsong, mellan söta skapelser, salta små rätter och en delad bakelse, i en palatsliknande miljö.
Adressen bekräftar vitaliteten i den parisiska scenen, där flera etablissemang finns med på topplistorna, från Mamiche till Manufactures Alain Ducasse. Något som gör det möjligt att planera trevliga gastronomiska pauser i huvudstaden liksom i regionen, medan man själv får testa de här nya referenserna.
Denna sida kan innehålla AI-assisterade element, mer information här.
